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文/蔡澜
和我一齐吃过东西的人，都知道我的食量不大，一切食物，浅尝罢了。但也别以为我什么都吃少，遇到真实的美食，我仍是吃得许多。
近来，我现已将试味和饮食分开了。到了餐厅，见到好菜，我会吃一口来领会厨师的身手，但绝不满腹。真实的吃，是一碗白饭，或一碟炒面，没什么佐料，细心赏识白米的香味和面条的柔软，恰到好处，最多是吃个半饱罢了。
其实，与其说我爱吃东西，不如说我爱看他人吃东西。一桌人坐下，我只选自己最喜欢的几样。请我吃饭最合算了，我不会点鲍参肚翅，遇到一尾蒸石斑，也不过是舀点鱼汁来捞白饭。
看女性吃东西最风趣，有时不懂得命理，也能分分出对方的特性和家庭布景。比方说主人或老一辈还没举筷，自己却抢最肥美的部分来吃，或许用筷子阻挠他人夹东西，都归于自私和没有家教的一种人。进食时啧啧、嗒嗒、啅啅地宣布巨响，都令人讨厌，不断地打嗝而不掩嘴，也不会得到其他人的好感。餐桌上的礼仪，就算爸爸妈妈没有教训，也应该自修，不行猖狂。
畅怀大嚼的，没有坏人，时刻都花在赏识食物，哪有心计去害人？爱吃的人，享用食物的人，大多数特性是开畅的，他们不会添加你什么费事，不论在金钱上或感情上，的确是值得往来。
从前有过几位被公认为大佳人的，红烧元蹄一上桌，你一箸我一箸，谁去管瘦身？一会儿吃得干干净净，你看，那是多么爽快的一回事！
相反地，也遇过一位啥东西都不吃，只管喝酒的女子，周围的人一向夹给她，也不回绝，因为她不觉得有什么必要向人解说她只爱酒。最终，面前一大堆食物，她向身边的人说：“请仆人包起来，让你拿回家去宵夜吧。”这种人物，也着实心爱。
真实酷爱食物的女性，和陪你吃东西的女性，是不同的，一眼就看得出。前者见到好菜，双眼发光，恨不能一口吞下。后者把东西放进口后，又偷偷地吐出来，或许咬了一小口就摆在碟上，在你的面前装着享用，可是从举动和表情中就能看出对她食物的讨厌。
