气候越来越冷了，又到了吃红薯的时节了，并且红薯的养分丰厚，能添加免疫力，所以入冬必定要给孩子多吃！家里刚好送来一大堆红薯，煮红薯吃，做红薯饼，红薯丸子，红薯粥，红薯饭，都是些简略又好做的美食，今日共享一道特别的吃法——咸蛋黄焗红薯，咸香软糯，孩子和白叟吃最合适，咸蛋黄其实除了配白粥以外，咸蛋黄还有妙用，拿它来焗红薯，更是一绝！快跟着我学起来吧。
这道咸蛋黄焗红薯色彩美丽，口感软糯，使用蛋黄自身的咸度和美味，没有放其他调味品，沙沙口感的蛋黄末包裹着轻轻甜美的红薯，既便利又健康，详细怎么做，您往下看，确保厨房小白都能学会。
咸蛋黄焗红薯
【资料】：咸蛋黄 6个，红薯 2个 ，香葱 少量
【做法】：1、红薯去皮后切成一根根长方块；
2、放入3大匙淀粉抓匀；
3、让红薯条都能裹上淀粉；
4、洁净无水的锅里放适量食用油加热，将裹上淀粉 的红薯条下锅，中小火炸5分钟左右（视红薯条厚度而定），直至红薯条用筷子能戳动，当心有油溅出来烫到手哈；
5、捞起沥干油备用；
6、咸蛋黄6个，上锅蒸15分钟左右，蒸熟的蛋黄用汤勺碾碎，锅内倒少量油，开中小火，倒入咸蛋黄末翻炒（假如你的咸蛋黄不太咸，这一步能够放少量盐。）炒至蛋黄冒白色泡泡；
7、倒入红薯条翻炒，让咸蛋黄末均匀地裹在红薯条上，撒上少量葱花，出锅装盘；
咸蛋黄和红薯条，自身都有底味，无需再放盐和其他调料了，金灿灿，香馥馥。
【小提示】：
1、作为一个蛋黄控，除了红薯，山药和南瓜都可拿来做这道菜的。
2、咸鸭蛋黄自身便是咸的，所以不主张再加盐了。
