许多朋友站在肉摊前都是一脸懵，不知道挑哪一种好，其实选猪肉是有考究的，猪身上的肉按部位不同，肥瘦有异，价格纷歧。今日咱们就来向咱们具体地做一个介绍，今后买肉也不怕小贩以次充好啦！
首要咱们来看一张图
经过这张图能够明晰地看到猪肉的散布和各自的称号，你们能够对照着看。
榜首、梅花肉
又称肩胛肉，由于肉质中心搀杂白色筋条和少量脂肪，方法梅花图画，故得此名。它是猪身上口感最好的一块肉，每只猪身上只要5、6斤，假如你不想花那么多钱买牛排吃，能够再一次进行挑选买一块梅花肉，梅花肉肉质鲜美，油花丰厚，口感挨近牛排。
第二、里脊肉
里脊肉是猪肉中最嫩的一块肉，但只要约20cm长，呈扁圆形，内有细筋。是猪肉中最嫩的肉。如图所示，肥肉少。可切片、切丁、丝、条、块等，适宜于炸、爆、炒、熘等烹调办法。
第三、臀尖肉
臀尖肉肉质新鲜，可用作替代里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿，向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖，也便是屁股后腿向上一点的部位，肉会稍硬，纤维稍粗。
第四、前排肉
坐落前腿的上半部分，肉质较老，有筋，简单吸水，合适包馅汆丸子。比较后腿肉来说，前排肉脂肪含量较高。
第五、五花肉
又称三层肉，坐落猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位，合适做各种菜。包含炒、炖、红烧等，也是著名菜“东坡肉”的原材料。
第六、坐臀肉
坐臀肉坐落后腿紧贴肉皮的一块呈梯形的肉，前后薄中心厚。该肉悉数为瘦肉，肉质口感上较涩。
第七、弹子肉
弹子肉，坐落后腿棒子骨前的一块球形。呈椭圆形，外被薄膜，肉质较嫩，但有筋，肉纤维反正穿插。弹子肉宜熘、炒、烧，亦可用于汆汤。
第八、前腿肉
此部分因脂肪含量因活动量较少是后腿肉的两倍，用于炖煮方法口感较好，汤味鲜香，也比较多用于卤料制造。北方的朋友喜爱用前腿做成肉馅包饺子或包子。
第九、后腿肉
脂肪较少，有筋，中心还有一块腱子肉，是许多人喜爱的部位，后腿肉肉质较有弹性，合适炒、煮、炖、烧各种方法，许多火腿肠就选用的后腿肉。
好了，今日的知识点小伙伴们记住了没有呢，下次买肉前无妨看一看，做到心中有数才干买到可口的猪肉哦！
来历：居家小好方法
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