最近一段时刻全国都在降温，不争气的脂肪在北风面前瑟瑟发抖，只想来点羊肉汤温暖下自己。但出门怕冷，假如能在家里就吃上一顿羊肉大餐那自然是最好了。
其实，羊肉与猪肉、牛肉比较，肉质更细嫩，脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉性温，冬季常吃既能增加人体热量，抵挡冰冷，并且还能增加消化酶，维护胃壁，修正胃粘膜，协助脾胃消化，起到抗衰老的效果。
别的，羊肉还有着进步免疫力，防备贫血，防癌，温中，补血，健脾补气，补肾阳等成效。
总而言之，冬季便是要吃羊肉！今日，小妹就教给我们几道羊肉的做法，从速学起来！
爱尔兰炖羊肉
食材：羊肉1.5公斤、牛肉高汤一锅、香料束1枝、小洋葱10粒、马铃薯450克、西芹茎2根、胡萝卜250克、青萝卜250克、欧芹一把、盐适量、白胡椒适量。
做法：
1、将西芹、马铃薯、胡萝卜切块，羊肉切块并用盐和胡椒调味，小洋葱剥去外皮，欧芹切碎。
2、将西芹、香叶、百里香、欧芹茎、葱包裹并捆扎在一同，制成香料束。
3、在锅内加热牛肉高汤至微沸，将羊肉放入汤锅内待用。
4、将高汤倒入盛有羊肉的锅内，从头加热至微欢腾并持续微火炖煮约1小时，期间撇去浮末。
5、随后将小洋葱、西芹、胡萝卜、马铃薯以及香料束放入锅内，从头加热至微沸，品味并用盐和胡椒调味，持续炖煮35分钟，直至胡萝卜软嫩入味。
6、最终用盐和胡椒调味并撒入欧芹碎就完成了。
做这道菜必需求分外留意一下，先炖肉后煮蔬菜，依照次序来就会有口感适宜的肉块和足味的肉汤，根茎菜的口感也能够轻松操控。
板栗烧羊肉
食材：羊肉、板栗、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、八角、香叶。
做法：
1、剥板栗。板栗好吃但比较难剥，你们能够把新鲜板栗用刀划个十字，深至内皮，放在锅中煮，三五分钟开口就会裂开，将热水倒去，趁热剥，很简略剥出完美板栗。
2、羊肉切块，加葱姜焯水。
3、大葱切段姜切片，预备八角和香叶。
4、预备好两种调料。水性调料包含一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包含一勺糖和适量盐。
5、焯好水的羊肉洗去沫。
6、将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。依据锅具的不同，增加适量水或许高汤，大火烧开后转小火。
7、中心开盖翻动，大约30分钟或许更长时刻至肉烂。比及开锅就能够享用了。
留意，假如你买的羊肉自身有些肥油，那就能够不必别的加油，若是全瘦肉就要加了。
羊肉白萝卜砂锅煲
食材：羊肉500克、白萝卜1根、胡萝卜半根、干香菇30克、生姜3片、大葱1截、冰糖5小块、桂皮香叶八角花椒适量、白蔻2个、草果2个、生抽2勺、胡椒粉2克、生抽1小勺、盐1勺半。
做法：
1、预备1斤多的羊肉，清水浸泡清洗洁净，然后切成小块备用。
2、锅内参加满足的清水，羊肉冷水下锅，放入大葱段、生姜片、料酒焯水5分钟左右。
3、焯水的羊肉捞出来后，清水再次冲刷洁净。
4、预备好所需求的调料：葱段、姜片、桂皮香叶、花椒八角、草蔻、白果、冰糖，假如有白芷更好。
5、预备一个砂锅，把肥一点的肉放入砂锅，不必加油，开小火煸炒，炒至羊肉的油脂悉数流出来。
6、倒出剩余的油脂，流出少数即可，然后把一切预备好的调料放进去炒香。
7、然后参加羊肉煸炒。
8、参加胡椒粉、生抽、一点老抽上色，然后参加没过羊肉的清水，清水能够多加一点，最终留出汤汁更好吃，大火烧开转温火慢炖。
9、把白萝卜胡萝卜去皮后切成小块，干香菇提早清水浸泡，洗净备用。
10、直到羊肉炖至8老练时，参加白萝卜胡萝卜香菇持续炖煮。
11、最终一切食材悉数熟透即可，出锅之前加点香菜，滋味更美。
羊肉串
食材：羊肉适量、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒、生抽。
做法：
1、羊肉洗洁净，切成巨细适中的块，加盐、胡椒粉、孜然粉、料酒、生抽拌和均匀腌制3个小时。
2、腌制后的羊肉用签子穿成串。
3、电烧烤炉通电，肉串放在烤网上烤。
4、边烤边翻动，并撒上适量孜然粉、辣椒粉。烤熟后就能吃了。
羊肉串看着杂乱，其实是做法最简略的，假如你家里有烧烤炉，必定要用起来。假如没有烧烤炉用箱烤，微波炉、平底锅煎锅都能够替代。
大蒜炒羊肉
食材：羊肉600g、大蒜300g、油适量、白糖适量、鸡精少数、白酒少数、生姜3片、蒜头3瓣、盐适量、酱油适量。
做法：
1、锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。
2、放入红辣椒 炒出辣味。
3、倒入切好的羊肉块，参加一大碗清水，随后参加白糖，盐，白酒，酱油翻炒均匀。
4、大火煮开后转中小火炖煮。
5、爆火翻炒，炒至大蒜发软参加少数鸡精翻炒就能出锅了。
由于羊肉有一股羊膻味，所以被很多人厌烦。这儿小妹告知我们一个小窍门，能够把羊肉和适量料酒、生姜一同烹调，即能够去膻又能够坚持其羊肉风味。
我们无妨在家试试这些羊肉的做法，真的让人骑虎难下。
来历：食尚最美食材
