导语：许多忽视这道菜，人称“第三养分素”，增强免疫长高个，要害还特下饭。这两天单位加班下班回来就很晚了，没有时刻跑超市选购新鲜蔬菜。
所以为了节省时刻，我在家老早囤了一堆养分甘旨的干菜，比方黑木耳，干腐竹，干豆皮，干海带之类的能放好久的食材。
每次上班出门前泡一下，回来随意就点蔬菜辣椒炒一下，便是无比甘旨下饭的菜了。尤其是干豆皮，豆皮中含有丰厚的优质蛋白，还含有的很多卵磷脂，养分价值很丰厚。
每次一泡一大张，就能炒上满满一大盘，无论是炒肉仍是炒韭菜炒辣椒都十分好吃，全家人都独爱。今日我共享这道干煸豆皮，做法简略又好吃。
干煸豆丝（豆皮）
By 豆沙5050
配料：
豆丝 200ｇ、青辣椒 2个、猪肉 适量、葱 半根、蒜 半头、姜 适量、精盐 少量、糖 一勺、味极鲜 一勺、酱油 半勺、花椒 几粒、八角 一朵
过程1.预备好食材，我放了半袋豆丝约200克，两个青辣椒，扒葱剥蒜，切姜丝，喜辣的能够再预备些干红辣椒。
过程2.把豆丝放进开水里泡发，我是煮饭的时分现泡用开水比较快，有时刻的能够温水乃至凉水泡半响再用。开水泡发5分钟至10分钟就能够。在这个时刻里，切肉丝切姜丝，切葱花，切辣椒，做好预备工作。
过程3.我还使用时刻把粥熬上(o^^o) 。豆丝泡好洗洁净，沥一下水，图快能够下手捏一下水就能够，不必把水沥的很洁净。
过程4.热油下花椒八角，再放入葱姜蒜和肉丝，假如怕辣能够把青辣椒多炒一会，炒老一点就不那么辣了。然后放入糖一勺，斗胆的放，由于自身豆丝就有咸味的，不会变甜，仅仅提鲜的效果。
过程5.放入酱油，然后放入泡发好的豆丝，煸炒一下放一勺味极鲜调味。
过程6.再煸炒一下放盐就能够出锅了。
烹饪小贴士：
又叫油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。 豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝聚干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中心粘起，成双层半圆形，通过烘干而制成的；皮薄通明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，外表润滑、色泽乳白微黄光亮，风味共同，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的养分食品。
豆皮的选购技巧：上等的豆皮，皮薄通明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，外表润滑、色泽乳白微黄光亮。假如放久了的豆皮比较粘滑带有异味。
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