猪腰是肉制品中最贵的那一列，不过它尽管贵点，但其养分价值极为丰厚，并且仍是宴客的硬菜之一。不过猪腰尽管养分高但却不易做，很多人爱吃却因其腥味望而生畏不会做。其有用猪腰做的菜在生活中很常见。今日小编就要教给我们在家做餐厅的必点的川渝菜品火爆腰花，鲜辣爽口，宴客必备。其实这道菜自己在家做并不难，只需操控好火候，把握好滋味，彻底秒杀餐厅，要害自己做的还洁净。但要留意的是去腥的办法，很多人觉得腰子比较腥，是因为一来没有整理洁净，二来调料不有味，没有压住腥味。姜可以去腥味，泡椒也是去腥的好帮手。下面小编就将这道菜做法共享给我们，喜爱的宝宝们快快保藏起来吧！
火爆腰花
配料：
猪腰 2个、韭黄 适量、泡椒 1小碗、蒜 2个、姜 适量、花椒 少数、生抽 少数、精盐 少数、淀粉 少数、料酒 1勺
烹饪过程：
1.猪腰横切两半后去掉中心白色部分和内部比较红的一层，清洗洁净，这一步很重要，否则会有异味。
2.在洗净的猪腰上先切成竖条儿，底部不要堵截，切好后，再横切成穿插状，然后在切成巨细适宜的条。
3.韭黄切段，泡椒切丁。
4.腰花放入适量淀粉和少数的盐、料酒，腌制5分钟。
5.锅中烧油，热至7成放入花椒。
6.接着放入蒜和姜末，快速炒出香味。
7.随后倒入腰花，全程大火。
8.快速翻炒几下，这个时刻不宜过长。
9.倒入一碗泡椒，泡椒去膻除腥非常好。
10. 翻炒均匀入味，时刻仍然要快速，腰花一老就不好吃了。
11.倒入韭黄，翻炒入味。
12.泡椒自带咸味，此刻尝一下滋味，依据本身口味添加少数的生抽，也可以不加，加好后翻炒均匀，即可起锅装盘。
13. 嫩滑入味，特别简单光盘的一道菜。
14.历来只吃一碗的我，每次吃这道菜，主动吃两碗。
烹饪小贴士：
1、猪腰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和微量元素，常吃猪腰可以补肾壮阳、固精益气；2、猪腰因含有脂肪和胆固醇，因而孕妈妈和胆固醇偏高的朋友们主张仍是不要食用猪腰；3、猪腰具有消积滞以及改进便秘的成效；4、在切猪腰之前必定要将猪腰中心的白色的筋去掉，以防太腥；5、韭黄含有丰厚的膳食纤维，进入人体后可以将肠道废物包裹起来排出体外，具有着清肠通便和排毒防癌的成效；6、韭黄中含有丰厚的硒元素，具有着抗氧化的效果，能起到增强免疫力和推迟变老的成效。
各位宝宝家里宴客还会做哪些硬菜呢？
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