韩美侦切分辣白菜。 刘忠俊 摄
中新网眉山11月15日电 (起钰婷 刘忠俊)泡苹果、泡萝卜、泡玉米、泡黄瓜……在第十七届我国食物安全年会暨第十一届我国泡菜食物世界饱览会上，齐聚了来自世界各国的泡菜，俨然一场“泡菜嘉年华”。“见到了许多国家的展品，品味了不同区域的泡菜，本来有这么多食物能够做成泡菜，真令人大开眼界。”15日，来观赏展会的眉山市民刘先生表明。
第十七届我国食物安全年会暨第十一届我国泡菜食物世界饱览会13日至17日在四川省眉山市举办，展会招引了来自韩国、日本、俄罗斯等10个国家和区域的世界食物参展商64家及国内近300家参展商参与，一起带来了一场舌尖上的食物饱览盛宴。
日本“樱花泡菜”“河童泡菜”。 起钰婷 摄
在韩国馆，来自韩国的参展商韩美侦正在切分辣白菜，招引了不少游客围观。韩美侦介绍，韩国泡菜以白菜、萝卜为主，增加鱼露、辣椒腌制，四川泡菜的质料许多，制造方法也不同，两种泡菜各有共同的风味口感。“我很喜爱吃四川泡菜，来到泡博会既能推介本国泡菜，又能品味四川泡菜，很高兴。”韩美侦说。
“这个叫樱花泡菜，泡菜的粉色提取自樱花；这个叫河童泡菜，质料是黄瓜。”日本馆参展商佐藤永美向游客介绍，日本泡菜和我国泡菜相同，都是一日三餐上常见的小菜。日本泡菜偏甜，四川泡菜偏咸和辣，但佐藤永美表明很喜爱四川泡菜。“四川泡菜在日本是受欢迎的，许多超市都能买到。泡博会汇集了世界各地的泡菜，世界各地的宾客也能品味到四川泡菜，这对泡菜工业高质量开展起到了很好的推行沟通效果。”
俄罗斯的泡黄瓜与酒调配。 起钰婷 摄
俄罗斯馆参展商丹尼尔别离拿着当地的一瓶酒和一瓶泡黄瓜向记者介绍道：“俄罗斯的冬季很冷并且绵长，为了过冬咱们也喜爱制造泡菜。俄罗斯泡菜以酸味为主，最常见的是酸黄瓜，但跟四川泡菜作为下饭菜不同，俄罗斯泡菜主要是用来下酒的。俄罗斯人爱喝酒，而喝酸黄瓜汤能够解酒。”
“四川泡菜是以新鲜蔬菜为质料，经泡渍发酵出产的，是对蔬菜的“冷加工”，有利成分保存多，所以养分丰厚，比方泡菜中的乳酸能够促进铁元素的吸收，还能增加人的胃口。”李记集团展会负责人余双表明，四川泡菜的上升空间很大，由于它能和各种菜进行调配，除了有名的“酸菜鱼”，还有许多新菜能够开发，泡菜是全能的调味剂。(完)
