做紫菜蛋花汤时万不行直接下锅多加这1步汤更鲜没腥味

放大字体  缩小字体 2019-11-15 10:15:48  阅读:4452 作者:责任编辑NO。姜敏0568

哈喽大家好,这里是简食记!紫菜,首要散布在我国东南滨海乡村!对水温、水质都有很高的要求,一点污染就会绝收,紫菜的娇贵,注定了它丰厚的养分价值,还含有藻类特有的养分!其实紫菜便是培养的海藻,它是一种稀少难得海洋食材……

提到紫菜,从做汤到凉拌,小小一片紫菜,既有堪比海鲜的鲜美,又有海鲜所不能比较的嫩滑口感,是餐桌上不可或缺的菜肴之一。紫菜就跟韭菜相同,能够收割几茬,头次采割叫头水紫菜,后边的称之为二水,三水,直至十二水!头水紫菜的养分价值是一般紫菜的36倍之多……

小简有时分犯懒,想喝粥可又不想煮饭,最好的方法便是做个【紫菜蛋花汤】,既能快速弥补膂力,又能添加养分。看似简略的紫菜蛋花汤,想要做的好喝,汤汁明澈,进口滑嫩,仍是需求一丢丢小技巧的,今儿咱们就来聊聊用紫菜做汤那点事,喜爱的宝宝不要错失……

所需食材:紫菜,虾皮,鸡蛋,盐,香油,香菜,葱姜末。

做法,1:将紫菜先用温水浸泡,然后再洗一遍,捞出沥干水分待用。

2:锅内参加少量底油,放入葱姜末,虾皮,炒出香味,再参加适量清水。

3:烧开后加盐调味,放入紫菜略微煮一下,淋上蛋液,开锅后关火。

4:撒上香菜末,淋上香油搅匀,即可。

简小厨有话说:

1:做紫菜蛋花汤时,紫菜万万不要直接下锅,必定要浸泡,将其泡软,再下入锅中,这样做好的紫菜汤,滋味更鲜美,还没有腥味。必定要多加这1步,很要害!

2:通过N+1次实验之后得出,紫菜要略微煮一下,再下入鸡蛋液,这样不光紫菜吃着更滑嫩,并且鸡蛋也不会老。其实很多人这1步都做错了,您在做的时分要留心哦!

3:紫菜下锅后,牢记必定不要煮的时刻太长,略微煮一下就能够。

4:小简觉得做紫菜蛋花汤用香菜末,滋味最鲜美,当然也能够放芹菜末,滋味也挺不错的,韭菜也能够,您都能够试一下!

小简再教您一道【河南紫菜汤】的做法,将紫菜掰成大块放入碗中,参加米醋,生抽,香油,胡椒粉,盐搅匀。起锅无需加油,放入虾皮焙干,盛出。锅内再参加清水烧开,关火倒入鸡蛋液搅散,将水直接倒在盛有紫菜的大碗内,放上虾皮,撒上香葱末,搅匀就能够了!

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