瓦罐汤，又叫民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤办法，也是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真理：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的前史记载和沉积，使其独具特色。
制作办法：民间饭庄瓦罐汤的是选用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为质料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，并且更含有很高的养分价值。
养分价值：瓦罐汤已在民间广泛传播，一起由于其不伤食材养分结构，已是养分汤膳的最佳煨制方法，配于多种食材和名贵药材，真实做到了养分复合和膳食成效。是弥补养分、强体补虚、益智提神、摄生保健的最佳饮食挑选。
引荐冬天10大汤膳，合理调配雅俗共赏
姬松茸螺片养分汤
配料有：虫草花，姬松茸，响螺肉，荷包豆，红莲子，蜜枣。
引荐理由：有着浓郁的杏仁香味和菌香味，口感香甜可口，老幼皆宜。
响螺片三菌汤
配料有：姬松茸，茶树菇，花菇，红枣，响螺肉。
调配食材：鸡，排骨，鸽子
引荐理由：菌香浓郁，老少皆喜。
茯苓无花果鸡汤
配料有：红枣，枸杞，茯苓，芦花果。
引荐理由：本汤归于清淡型，烫水可口，雅俗共赏。
海椰皇玉竹润泽汤
配料有。：非洲海椰皇，杏仁，百合，玉竹，无花果，陈皮，蜜枣，淮山。
引荐理由：本汤有淡淡的杏仁香味，奶香味，椰香味和陈皮的香气，汤水口感清甜可口，如不喜爱甜味，能够将蜜枣去掉并不要下雪梨。
玉竹百合鸡汤
配料有：玉竹，百合，淮山，枸杞，红枣，薏米，莲子。
引荐理由：本汤归于群众口味，甜美可口，幽香迷人，老少皆喜。
茯苓芡实薏米汤
配料有：茯苓，淮山，薏米，芡实，赤小豆，白扁豆，荷包豆，红莲子。
调配食材：猪骨头，排骨，鸡鸭，瘦肉。
引荐理由：本汤豆香浓郁，无苦涩味，属幽香迷人。
四季清补凉汤
配料有：玉竹，淮山，百合，赤小豆，薏米，枸杞，莲子，海椰片。
引荐理由：本汤群众口味幽香迷人，合适不喜甜味者。
（8）五指毛桃虫草花汤
配料有：五指毛桃。虫草花，红枣，响螺肉，淮山。
引荐理由：五指毛桃与虫草花都有浓郁的香气，五指毛桃有乳香味，红枣与响螺肉均有甜味，煲起来滋味香甜可口，巨细皆碑。
霸王花杏仁清润汤
配料有：霸王花，无花果，杏仁，玉竹，百合，淮山。
引荐理由：此归于清淡型，口感好。
猴头菇虫草花汤
配料有：猴头菇，虫草花，芡实，淮山，红枣，荷包豆。
调配食材：排骨，瘦肉
引荐理由：全家老小，孕妈妈产妇都能够食用。
