许多人问小吃君
为何搜美食的才能这么强？
由于小吃君最喜欢做的工作便是
逛逛街头巷尾！
找找有什么美食可以吃到爽！
今日小吃君就逛到了南宁长堽路上
并且发现了一款
云吞界的奇葩！
伞盖式云吞~
不只如此
这云吞面配的但是
秘制的老友卤水
并且小吃君还发现这云吞地点之地
紫气东来、光芒万丈
乃祥瑞之兆也！
伞盖状的云吞
配上秘制老友
是一种怎样的体会呢？
先问问正在吃的门客
吃货美人
我小学就来吃了，吃了大概有八九年了。
骨灰级吃货
每次路过都吃，十四年了。不像外面那种吃着这软软的感觉。
吃货很真实
这云吞的话，皮薄、馅多、还蛮脆的。
便是要会吃
老友云吞面特别好吃。滋味很好，汤不呛，云吞肉又大又鲜。
这家店尽管门客不多
但来的都是回头客
满满的好评呢
小吃君打算来一碗
并且取得了老板赞同
观看制造进程！
这个小鲜肉很考究
方才就有许多门客说
他们家的云吞馅
吃起来又脆又弹
这小鲜肉里有什么考究？
十几年来咱们都一向这样做的
它是里脊肉
猪腰上面的那块纯瘦肉
不必太多调料
放些盐和鸡精腌制
就可以拿去搅成肉泥啦
陈哥说 有了新鲜里脊肉
即使是用机器搅成肉泥
也能脆嫩爽口哦
肉馅把关好了
这云吞皮就不必一昧地求薄
不然太薄煮破了
这好肉馅也就白白浪费了
云吞碱面真实配
这儿的云吞皮
但是专门依照要求定制的
并且啊 想要云吞口感好
最好是现点现做
所以素日里
老板娘李姐担任包 老板陈哥担任煮
两口子分工协作、各不耽搁
由于云吞的肉馅比较大
而面比较细致柔软
所以先下云吞 后煮面
这样才可以让两样食材煮制的时刻共同
并且为了客人的健康考虑
它用的都是吃了不上火的湿面
而湿面一般都会有碱的苦涩味
所以在这儿陈哥还很细心地
把煮好的碱面过一遍冷水
这样不只能把碱味冲洗掉
做出来的面也会更有筋道爽滑的口感
也只要做完这一步
它做老友云吞面的第一道工序
才算是真实完结
酸香老友炒出来
接着用大火爆香酸笋、豆豉等老友料
再参加腌制好的猪肉
用一小勺酱油调味
接下来加的这样东西
便是传说中秘制的
老友卤水！
里边有一些秘制香料
还有爆炒过的姜葱末等等
参加秘制的卤水之后
就可以参加高汤了
这高汤是用小火
熬制了一个晚上的筒骨汤
接着再放入少量的豆芽和青菜
参加面和云吞
煮开后就可以出锅了
瞧瞧这刚出锅的云吞
像个美丽的伞盖浮在汤面上
本来云吞的包法还会影响卖相！
里边的小鲜肉若有若无
散发着酸香的老友味
很是诱人呢
小吃君点评：这个云吞的口感挺健壮的，里边的肉感十分足，并且弹韧脆口、鲜美鲜香。而汤是蛮浓郁的、蛮有厚度的，它尽管浓郁，却带着清甜味，合作云吞又多一层的口感。再来试一下面，很爽滑，由于它过了一次冷水，它的碱味降低了许多，并且让它的面变得更的弹韧爽口。
美好便是那么简略
陈哥和李姐配偶在南宁打拼了十四年，每天起早贪黑，每一碗云吞粉面都是真材实料，每个过程都不大意，才能从本来的路边摊，变成了现在这家像模像样的小店，赢得了咱们的好口碑。
由于对着一行比较喜好
一向慢慢地研讨
就揣摩出自己的特征来
2004年 原先咱们是在官桥小学周围
2008年才搬到这边
而这家小店，也见证着他俩从恋爱到成婚的美好蜕变。现在，夫妻俩有了一双心爱的儿女，真是羡煞旁人呢！由于夫妻两位可以不断地尽力和坚持，才可以让人尝到这么有美好感的美食！
亲爱的吃货们
这么重口味的老友面
调配共同的美好云吞
有没有让你食指大动呢？
赶忙来品味一下吧！
祥瑞粉店
必尝：老友云吞面
地址：南宁市民主路2-15号
