酸菜鱼是咱们都十分喜爱的相同美食，大多数的人在外面饭馆吃的时分，就会觉得滋味十分的酸辣，但是买了相同的资料在自己家制造的时分，这酸辣就不存在了。其实是因为咱们制造的时分次序的过错，把这几个次序搞错了，鱼肉必定就不鲜也不滑嫩了。
制造酸菜鱼其实办法十分的简略，只需便是要让酸菜的滋味能够出来，所以在制造之前咱们一定要先把酸菜进行翻炒，这样制造出来的汤底才会愈加的有滋味。
其次便是鱼上的问题了，咱们在清洗鱼肉的时分，直接用清水冲刷，这是去不掉鱼肉上的腥味的，正确的清洗应该要用到咱们的淘米水，沥干水之后，在往里边加一勺盐，在加一点点胡椒粉，最终再加一勺油，这几个过程可千万不能搞错了。
假使先把油加进去的话，调料的滋味就没有很好的办法渗透到鱼肉中，这样一来滋味天然就变得没那么好了。当然在筹备好鱼肉之后，汤底也是很重要的，应当先把鱼头和鱼骨头放置到水中熬煮，比及汤汁变得浓白之后，再把鱼肉添加到里边。
记住在炖煮汤底的时分，不要参加冷水，而应该加上沸水，这样做才能够让鱼骨更好的出汁，而在参加鱼肉之前，要记住先把骨头给捞出来，不然吃的过程中，费事的便是自己了。烹煮大约十分钟左右，放入酸菜，甘旨的酸菜鱼就能够起锅，讳饰一道甘旨的餐点就完成了。
