每年的秋冬时节都是大白菜许多上市的时节，在北方许多人家都有冬季吃大白菜的习气，能够拿来腌酸菜，包饺子、做包子等等，吃出各种把戏来。咱们当地的气候终年高温多雨，冬季除了大白菜还有许多蔬菜都是一年四季能吃得上的，相对于大白菜咱们家人更偏爱吃跟大白菜很像的：娃娃菜。
娃娃菜长得跟白菜很像，便是个头比较小一些，其实娃娃菜是一种袖珍型小株白菜。相同都是白菜，但娃娃菜的口感就比大白菜更清甜一些，拿来清炒或者是涮火锅吃都是恰当的好的，小小的叶片切开就能够直接炒了，很便利也好吃。其实这两种蔬菜的养分价值都是差不多的，但娃娃菜的菜帮薄甜嫩，养分丰厚、滋味甜美，价格比一般白菜略高，但每次买几块钱就能炒一盘了。
娃娃菜和大白菜中都含有丰厚的维生素、纤维素和维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等多种微量元素，都有促进消化、通利肠胃的成效。但值得一提的是娃娃菜中所含钙的含量较高，简直等于白菜含量的2-3倍，需求补钙的老人和孩子能够恰当的多吃一些。娃娃菜的做法也有不少，能够清炒、凉拌、涮火锅、蒸、烧汤等等，每一种做法都有它共同的风味。这儿要共享的娃娃菜做法是：上汤娃娃。做成上汤口味的娃娃菜，菜质更新鲜、清甜适口，养分又好吃。秋冬别老吃白菜了，它的钙含量是白菜3倍，甜美脆嫩，孩子要多吃；冬季我家最离不开这菜，花几块钱就能做一大盘，甜美脆嫩，吃不腻。接下来一块儿来看看具体做法吧。
预备食材： 娃娃菜一个、京彩2个、咸蛋黄2个。配料：油盐适量、胡椒粉少量、蚝油少量。
1、娃娃菜切成6份洗洁净待用、京彩去壳切成小块待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入京彩轻轻煎一下，将香味炒出来。
3、倒入适量的清水，大火将水煮开。（这儿假如有高汤能够参加高汤来代替，汤汁会更鲜美）。
4、接着参加娃娃菜和咸蛋黄一起下锅煮，（娃娃菜能够提早捣碎了再下锅煮），煮个5分钟左右，将食材煮熟透即可，最后下少量盐和胡椒粉调味，翻拌均匀即可。
出锅装盘即可上桌享受，这样一道家常版的：上汤娃娃菜就做好啦。这样调配煮出来的娃娃菜滋味甜美，汤汁幽香鲜甜，还带有咸蛋黄和京彩煎往后的共同鲜香味，十分开胃好吃又下饭，咱们家人都很喜爱这样的做法，没有高汤，这样煮出来的上汤蔬菜滋味也是超赞的。简略好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、娃娃菜薄而甜嫩，很简单熟透的，下锅烫煮断生即可捞出。
2、用京彩和咸蛋黄吊出来的上汤滋味仍是不错的，假如有高汤参加滋味更鲜甜。
3、小朋友吃，假如忧虑京彩不健康，也能够不放的。
