相对国内吃大闸蟹或许青蟹除了胃肠鳃壳整个食用的习气，大都西方国家吃蟹习气于只吃肉不吃蟹膏蟹黄，你所说的只吃大腿，其实精确的说是大腿+身上的肉。非繁衍季的海蟹相对蟹膏蟹黄不行丰满，乃至蟹肉也或许偏少，为确保流转品的质量稳定性以及普通人的承受度，去掉蟹膏蟹黄留下蟹肉也是很常见的做法。
帝王蟹最好吃的做法就是原味蒸或许用来煮白味的火锅，就十分好吃了。假如用辣味来做的话，掩盖了它本身的鲜甜，有点糟蹋食材了。火锅底料就是用的清水，蟹肉煮好后沾上生抽吃就能够了，吃完蟹肉后汤可拿来煮面也很好吃。现在许多超市有那种廉价一些的冰冻蟹，可是滋味大打折扣。
长脚蟹有一个很大的特性，那就是作为深海蟹来说，它的运送跟贮存都十分困难，因而离水后，要敏捷用低温保存。而低温贮存的螃蟹最容易发生质量病变的就是它的内脏部分，而蟹腿部分由于没那么多的蛋白质氨基酸，肌肉纤维占的比重比较多，因而，在一些螃蟹产值巨大而运送成本贵重的当地，人们就会把蟹腿拆下来后用盐水简略煮一下，然后整整齐齐地装到箱子里里边，进入现代物流体系的体系里。
渔民们在支付艰苦和阅历危险的一起，也会取得丰盛的报答。在捕蟹时节，均匀每艘捕蟹船能够捕获大约20吨的螃蟹。在2004年，阿拉斯加的渔船共捕获了6800吨蟹，价值6580万美元。这在某种程度上预示着在一艘满载而回的渔船上5天之内，每位渔民便可赚到2万美元到10万美元。这关于文化水平遍及不高的渔民们来说，的确是一笔不小的收入。假如不是为了钱，估量没有人会乐意从事捕蟹的作业。
