走进厨房学物理
日子处处是学识，多多调查，你会发现咱们身边隐藏着许多科学常识。
厨房是咱们每天都会去的当地，让咱们一同走进厨房，去探探厨房中隐藏着的物理常识吧。
厨房中的能量转化
进入厨房，首要映入眼帘的便是各种厨具：抽油烟机、煤气灶、电饭锅、砂锅、微波炉等等。
抽油烟机把电能转化为机械能，使用空气对流完成空气交流，以吸走厨房里的油烟；煤气灶将化学能转化为内能，经过焚烧开释热量，然后加热食物；电饭锅将电能转化为内能，使用热传递烧饭；微波炉加热均匀、热效率高，它将电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。
厨房中的能量转化，首要是把其他方式的能转化为水和食物的内能。
厨房中的压强
厨房中刀具的刀刃，如菜刀的刀刃、剪刀、铲子的刀口都要磨得很薄，意图是为了削减受力面积以增大压强。
刀具的刀柄一般都会做得很粗，首要是为了减小压强。
厨房中的浮力
煮汤圆或饺子时，汤圆或饺子刚下锅那会儿，体积小，密度大于水的密度，故沉在锅底。
当煮一段时间后，汤圆或饺子受热胀大，体积变大，密度变小，小于水的密度，就开端上浮了。
厨房中的物态改变
冬季烧水时，在紧靠壶嘴的当地看不到“白气”，要在壶嘴上方一段距离处才干看到，是因为紧靠壶嘴的当地温度较高，从壶嘴喷出来的水蒸气不能液化，跟着水蒸气逐步上升，空中的温度下降，温度高的水蒸气放热液化成小水滴，即为看到的“白气”。
将面食放在水中煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、变焦，乃至炸糊， 这首要是因为水的沸点在标准大气压下是100摄氏度，面食放在沸水中水分不会流失。而油的沸点要远高于100摄氏度，放在油里的面食水分很快汽化，面食就会变干、变黄乃至变焦。
水滴滴到加热的油锅里会听到“叭、叭”的响声，是因为水的沸点比油低得多，水的密度比油大，滴到油中的水滴沉到油底敏捷汽化，汽化发生的气泡上升到油面后决裂，然后发生响声。
咱们咱们都知道被水蒸气烫坏比直接被热水烫坏的伤势要严峻得多，尽管水蒸气的温度与热水的温度差不多，但温度较高的水蒸气遇到温度较低的人领会液化，随之向人体放出很多的热量，故要比热水烫坏得凶猛。
厨房中的分子运动
未进厨房就闻到饭菜香，这便是分子运动。饭菜的香味在空气中不停地运动，所以很远咱们就可以闻到饭菜香。
腌菜往往要半个月才会变咸，而炒菜时加盐几分钟就变咸了，是因为温度越高，盐的分子运动就越快。
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图片/网络
文字/《今天中学生》
修改/张芮
校正/蒲力嘉 刘思滟
审阅/王涛
