在广东人眼里最好吃的不是福建人，而是这口腊味饭
广东人会吃是世人皆知，不论天上飞的，地上跑的仍是水里游的，都能倒腾出来吃。乃至还有了“广东人吃福建人”、“福建人瑟瑟发抖”两个网路语的敏捷走红，尽管这是一个误解笑话，但也从另一方面阐明，广东人真的是太爱吃并且也太会吃了。
尽管广东人爱吃，但并不代表什么都吃，事实上，广东人对吃比谁都挑剔，不该季的不吃，不新鲜的不吃，原料差点的不吃，蘸料不地道的不吃，不仅在食材上“锱铢必较”，滋味也寻求“清、鲜、嫩、滑、爽、香”。唯一有一味美食，打破了广东人对时令食材据守的准则。
它就是曾只呈现在广东入秋后的广式腊味，现在空调的遍及和腊味快捷的食用方法，使其成为广东人餐桌上一年四季，百吃不腻的美食，炒着吃、蒸着吃、焖着吃、涮着吃……必须得说，广东人对腊味的酷爱，现已刻入到心骨之中。
特别是对“味”有极致寻求的广州人，连在腊味品牌的挑选上也各有喜爱，刁钻考究，有时为了满意不同家庭成员对不同品牌腊味的那一点点口味的差异，会呈现一个盘子里有两个老字号品牌的腊味，而本地百年老字号沧洲栈的腊味必成其一，成为许多老广们的入盘首选。
创始于1903年的沧洲栈腊味，至今已有116年的前史，一起还有着“中华老字号”、“广东老字号”、“优异老字号企业”等荣誉称谓。
不过呢，关于口味刁钻的老广门客而言，再嘹亮的称谓，都不如滋味来得有说服力。而沧洲栈腊味展现出来的实力，也从未孤负过它的嘹亮的名号。
翻开任何一包沧洲腊味，都会瞬间闻到一股浓郁的肉香，那是质量上佳的腊味才会有的香醇，稍加烹饪便会变得非常惹味。最为经典的是做成腊味煲仔饭，简略一点的话直接切片蒸煮，亦或与当季蔬菜一起翻炒。
吃腊肉的时分，即就是肥肉部分，也毫无油腻感，反而会觉得它肉质更为新鲜、爽口，恍惚之间让人觉得它不是肥肉而是一块带着肉香的共同食材。
而腊肠在细嚼之下，除了爽脆的肠衣，你还会一起品尝到浓郁的肉香和香醇的酒香，咸甘之间，让人耐人寻味。
这些滋味口感绝佳的腊味，离不开本地老字号制造时的用心和对经典工艺的传承据守。
如同沧洲栈腊肠，在制造时就必选猪的后腿肉及背膘肉，腌制所用的酱油、汾酒、白糖等辅料也必定由著名品牌商供给，而肠衣则更是坚持运用自家刮制的“会呼吸”的天然肠衣，这样的据守和传承才造就了沧洲栈腊味百年不变的绝美滋味。
更为交心的是，这家老字号还与时俱进的为小家庭和“单身贵族”推出了分切免洗腊肠及细巧精短的小块独立包装腊肉，一起，为了满意高端门客的需求，还推出了0增加亚硝酸钠的腊味食物，极大的满意了我们对食不厌精的寻求。难怪爱吃而嗜好腊味的老广们特别独爱沧洲栈腊味啦！
