“吃”，精神国际的盘子。
电影、综艺、纪录片、短视频……各种形式，新颖或老派，都用它盛过国际。
但谁最懂你口味？
不是美食家，不是五星大厨，更不是外卖小哥。
Sir相信你脑海里现已想起了一个姓名。
比方她——
《奶奶最懂得》
Granny knows best
别被这速p成图的唐塞海报劝退。
豆瓣8.7。
30分钟，八集八个省。
一次随遇而安的“中西对决”。
长相喜剧的英国厨子，走进我国村庄，寻觅身怀绝技的奶奶们。跟她们学做菜，给她们做菜。
村庄版“街头美食斗士”？
不，Sir觉得更像是美食版“变形记”。
只不过，交流的不是条件与家境。
而是时刻与心境。
找奶奶
美食节目，再怎样玩，都得先上菜。
随意点开一集，Sir保准你身心都会无比舒适。
一菜三“吃”——
嘴，有热腾腾的舌尖引诱；
眼，可观每一地都想亲自打卡的绝美村景；
心，可感厨子和老太的温馨日常；
纪录片的主持人，Jamie Bilbow，中文名，十分接地气：“大米”（便是或许招老鼠）。
老外厨子流连忘返，究竟，来自于以漆黑照料出名的英国。
从上至下菜名：“仰视星空”“牛肉腰子派”“哈吉斯”，具体做法可自行百度
不知道是否被“暴击”得无法忍受，金发小伙跑到我国一呆便是8年。
半途还给央视《天边厨王》《面面大观》，山东卫视 《听得到的美食》当过主持人。
所以这个英国厨子，画风跟一般美食节目主持人不太相同。
煮饭随意，不需设备，全赖创意。
假如身边刚好是一块菜地，更欢脱了。
马铃薯剥皮直接往死后一扔，天然的沤肥质料。
炒菜时掉了朵花菜，直接就势夹起往后一抛，肥料+2。
乃至，跟咱们形象里的外国人也有点不同。
筷子功，考不倒。
一般话，更是溜。
语调天然，断句正确，嘣词儿不磕巴，发音比较规范，儿化音超卓得让老广如Sir都自惭形秽。
就连有点冷僻的词也都能有惊无险地读正确。
切的话达不到这个用杵臼的这种作用呢
“杵臼”这俩字估量你乍一看也会中止一下才干读对
自嘲起来，看得出老铁没少在我国网上冲浪。
完美就无聊了
我这处女座说这话，不容易
深谙入乡随俗的道理。
每次跟奶奶们讨教完厨艺，他都要拿出自带的厨具，来一道有当地特征的家园菜。
比方跟奶奶学做面，他也有模有样，炖胡萝卜腊鸭汤面，完了还不忘卧个溏心鸭蛋。
跟奶奶学做月饼，他就依样画葫芦做一苹果派回敬对方。
奶奶们呢，也特给面子。
刚入嘴还没嚼，好话先说——甜！
有的却是沉着些，嘴上夸完手上挑两下，宛转地说，这个面硬了点哈。
我国通、中餐通。
节目交给他的使命是“找奶奶”。
名不见经传，藏匿于山川河流多年，靠天性做菜多年的奶奶。
找菜谱
甭说，大米还真会找。
搭面包车、坐大巴、逛菜场、爬山路，一张嘴叭叭地找不着就问，愣是给他找到了各种奶奶。
厨子不是什么正派外国友人，奶奶们倒都是你我了解的姿态。
一笑满脸都是褶子的脸，不太规整的牙齿，头发斑白。干活的手看得出有茧子、包了创伤贴。
或戴袖套或戴围裙，十年一日的旧毛衣、碎花外套。
无聊时打打扑克，健康点的还要上山干农活。
但面临外来客大米，她们反响各不同。
陈奶奶是个开畅的。
大米要驮她回家做面，她爽快地跳上车，但又留只脚在地上，生怕大米撞到了面架，嘴里还喊着“面条上欠好开车的呀，我怕呀”。
张奶奶是最和蔼温顺的。
大米干活没尺度弄脏了她辛苦熬了一晚的豆浆，她不紧不慢摆摆手——
不要紧的呀~
还有见不得大米干活大意，一会功夫就不由得自己上手的勤快云南奶奶。
老爱说自己不中用了，老了的泄气奶奶。
不管哪一款，你都能在她们身上找到自己奶奶或外婆的影子。
她们不是被工作定位的大厨，拿手的也都是往常人家习认为常的菜式。
什么青菜面、炸豆皮、冬笋米粿、臭鳜鱼、云南粑粑/火锅……
简略的菜，背面是不简略的“一辈子”。
这些奶奶肯定不会用“烹饪”、“照料”这些词来描绘，她们认为自己做的，仅仅家务，仅仅日子，仅仅在养活、照料一家人。
浙江潘周家，有名的长寿面之乡。
五百多户人，家家都能做面。
听说这个村子出来的长寿面，是真的“长”，两斤面粉能拉出两百米，又被称为“一根面”，彩头极好。
每到秋冬时节，乡民们都开面，面条晒满了村里的广场，局面很是壮丽。
65岁的陈凤青奶奶更是。
除了养儿育女，她从嫁过来那天起，就学做面。
发面、和面、搓面、拉面、晒面，这个过程重复了几十年。
面做好了，像织毛衣相同一根根缠在竹竿上，再拉出粗细均匀的长条，日夜暴晒。
晾干之后，用剪刀把面条剪下，一把一把绕成圈，挂面就成型了。
每天不是在做面，便是在预备做面。
但也靠着这些挂面，陈奶奶家从无屋无被的贫户，成为现在儿女双全的小富人家。
晒面条，在大米看来，是规整到震慑的大局面。
可在奶奶那，是处处需求留神留意的活计。
得拿上一双比筷子长且细的竹竿，不住在面丛间拨弄，避免面条粘连。
这么费心费事的工序，做成食物，却只需不到3分钟。
下开水煮沸，参加挂面。
抓把从地里收来的青菜，摊个鸭蛋，连盐都不必加，清清爽爽一碗青菜面就做成了。
70岁的张美仙奶奶做豆皮。
本来郑宅家家家户户都能做，做豆皮这门手工也传了1200年。
但随着机器鼓起，整个村子里，只要她和兄弟两家会做了。
没办法，这活太磨人了。
累啊，早上六点就得开端，忙活到下午4点。
筛豆子、磨豆子、煮豆子，一张张晾凉成皮。
到夏天，煮豆子的屋人都不乐意进，太热了。
扎小辫的张奶奶有点惆怅——
太辛苦，今后的人不会做，不会做
一个通宵的功夫做成的豆皮，要下肚却快得很。
卷点肉馅儿包好，搁油锅里炸一炸，一盘响铃儿就成了。
看视频，秀色可餐，口水都要滴出来。
所谓庖丁解牛，跟这些老奶奶比。
野生大厨大米，仍是一个字，嫩。
找日子
高尔基说过这么一句话，一个老年人的脱离，等于倾倒了一座博物馆。
Sir看《奶奶》就有这种感觉。
全部传统美食节意图“套路”在白叟身上失效了。
时长？火候？过程？前味？回甘？
别扯这些。
老奶奶的手里，心里只要一个法宝：时刻。
换一个更接地气的词儿吧，便是：日子。
她们是活着的口述菜谱，初看说的都是民间吃食，再看，言外之意便是白云苍狗。
撒播了1200年的豆皮，现在看是再常见不过的食物，但在张奶奶年青那会，可是“女性坐月子才干吃上”的稀罕物。
黄奶奶打面时，60多岁了仍是说抡棍子就抡，打起来力道也不含糊。
为什么非要费那劲？
奶奶云淡风轻带出一常识点，“打出来更硬（有干劲）”。
和面要加盐水，她的手部肌肉简直具有了回忆：一斤麦粉半两咸。
《十三邀》第四季首集里，许知远有句跟倪大红问寒问暖的话。
虽有局面话的嫌疑，但却不失道理——
常识自身没有魅力，日子才有。
《奶奶》就在美食纪录片之外，出现一种实在的日子。
来自大洋彼岸，成长环境天壤之别的外国年青人。
在村子那一亩三分地勤奋了一辈子的垂暮妇人。
一个热心外向，感动高兴即时开释；一个宛转，不擅表达。
冷热相对间，又带点美妙的调和。
看到木梨硔66岁的汪助囡奶奶一个人照料中风的老公，还要忙家里的民宿，简直是一个人全包了家里所有事，却不怨不自苦，仍然好好照料老公。
大米说，这是爱。
可你知道的。
奶奶们哪会说爱情。
于她们而言，这不过是一家人罢了——
我感冒了，他就留意我
他感冒了，我也留意他呗
这是一家人是有必要的呗
大米用现代人的方法给予定性，也回馈赞许。
安慰这些劳累而羞涩的奶奶们，赞赏奶奶的往常，赞赏她们的娴熟。
更有意味的是，纪录片没有给“正能量”的假象。
木梨硔很会做臭鳜鱼的73岁的洪春囡奶奶，Sir形象最深。
跟前头的奶奶不同，她们或生动或干练，仍然在自己的年岁里活得劲头十足，可这个奶奶呢，眼里是“我老了”的悲观。
奶奶的女儿中年丧夫，一个人照料孩子，照料家里，奶奶年迈，疼爱女儿，端倪间都是愁闷，也有对自己年迈帮不上忙的诉苦。
但大米聊地利，总把论题往奶奶拿手的臭鳜鱼上引。
烧个鱼，加点啥，大米都会问一句这是什么。
问着问着，就问出了腌鱼的米酒、调味的黄豆酱、收汁的豆粉都是奶奶自己做的。
奶奶自我置疑一句，大米就进步腔调肯定地回一句，逗得奶奶眉飞色舞。
最终要走时，大米抱了奶奶。
奶奶不太习气，人又小。
大米踉跄了一下，把奶奶整个揽在怀里，手上悄悄摩挲奶奶的背，嘴里还抱愧地说，我有点高。
还不住地提示，要她记得把家里楼梯的扶手安好。
奶奶呢，手只在自己触及得到大米的当地，手足无措地试探着。
这个拥抱，奶奶肯定是不习气的。
奶奶懂爱吗？当然，时刻为证，可是爱的方法现已消融在日子里，无迹可寻。
是枝裕和在《比海更深》，借由已故女演员树木希林说出：
我到这种年岁了。
还没有说过爱过谁比海更深这样的话呢。
一般人都不会有啦。
可是每天都仍是开高兴心肠活着。
不对，正因为没有所以才干开高兴心的，
普通的日子也能过得高兴。
看完《奶奶》，你或许仰慕那个长着外国脸的主持人大米。
憨厚、关心、通透的奶奶们，把他当成了自家儿子。
但细心想想。
那个心爱的“她”——
此时，或许就在你家厨房呢。
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