爱吃番薯的人估量都曾纠结过：紫薯和红薯，究竟该挑选哪一种呢？相传紫薯的养分价值更高，但价格上往往会贵上2-3倍，真的值得买吗？
爆破养分讲堂的养分师告知咱们，从养分的视点来看，紫薯贵有贵的道理：
首先是蛋白质，多个方面数据显现，每100克的紫薯含有1.59克的蛋白质，而红薯只要1.26克。所以一些比较需求弥补蛋白质的人，比如说体质差、免疫力低下和一些膂力劳动者，紫薯或许会愈加适宜。
其次是矿物质的含量，每100克的紫薯含有钙元素45.2毫克，是红薯的1.28倍；含有铁元素1.7毫克，是红薯的1.42倍；含有镁元素23.8毫克，是红薯的1.63倍。
然后是β-胡萝卜素的含量，信任咱们咱们都知道，橘黄色食物往往富含β-胡萝卜素。但紫薯就厉害了，每100克中含有2.3毫克的β-胡萝卜素，是黄心红薯的1.48倍。而适量摄入一些β-胡萝卜素，对眼睛对错常有利的。
最终便是许多商家经常会拿出来说的——花青素。说起这种成分，信任许多人都不生疏，相传人体摄入后有利于癌症、心脑血管等疾病。而且紫薯中富含这种成分，红暑却没有。
不过这儿要提示一下各位，尽管花青素确实是一种对人体有利的成分，但能起到的保健作用比较有限。而且大部分的紫色食物中都有，所以咱们不要盲目为了它而去寻求紫薯。
提到这儿，或许有人会问了：比起紫薯，莫非红薯没有一点养分优势吗？那也不是，在维生素C含量方面，红薯的优势就很大。每100克中含有10.96毫克，而紫薯只是只要5.96毫克。
但总的来说，十几毫克的维生素C含量对错常低的，根本可以忽略不计了，还不如多吃几口大白菜。
所以总的来说，紫薯的养分价值是要比红薯要高一些。假如你觉得多出来的这些蛋白质、矿物质、β-胡萝卜素和花青素，对得起紫薯比红薯多出来的价格，那就可以买紫薯。而假如你觉得多出来的这些养分不值这个价，则可以再一次进行挑选红薯。
当然啦，咱们也可以精确的经过自己的口感去挑选购买红薯或许紫薯。有些人或许会觉得红薯的口感要比紫薯好得多，那么去挑选红薯也无可厚非。
各位朋友，你喜欢吃紫薯仍是红薯呢？你觉得有特别之处吗？无妨在下方谈论区留言，共享你的生活经验。
