大米丰盈
久居城市的北京人，对秋收的感觉现已很淡了。不过您知道吗，就在前几天，五常大米丰盈了。
五常大米香馥馥
咱们都知道五常大米好，是国宴专用米。
它吃起来清淡略甜，绵软略粘，饭粒油亮、带有浓郁的米香。
您看，演播室里这爷儿四个，一人一大碗五常白米饭，竟然人人吃的一尘不染！配着米饭的，便是一盘炒咸菜丝、一盘花生米。这五常米怎样就这么好吃呢？
米香的科学解说
从科学的视点看，五常大米米粒丰满、质地坚固、水稻中干物质堆集多，双链糖含量高，所以吃起来甜美；支链淀粉含量高，所以米饭粘性大、油性大，口感Q弹。假如把一碗米饭倒进另一个碗里，空碗里一颗饭粒都不挂，仅仅微微的挂着油花儿。
好水土出好大米
五常大米好吃，跟它的成长环境有关。五常市坐落黑龙江省南部，是一个三面环山的C形盆地，日照特别充分，昼夜温差特别大。
以拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系为主的巨细河流几百条，为灌溉水稻输送了丰厚的地表水。
这样的自然环境，使得五常成为全国单季水稻出产榜首大县，年产水稻一百多万吨。
《最北京》赶赴五常
上星期，《最北京》赶在稻子老练季来到了五常市的一个镇，这里是和合谷大米的直供产区。
您看这地里一堆一堆的，便是刚刚收成的稻子。
水稻收割后，还要暴晒、后熟。
咱们发现，五常区域的稻子，一年只要一季，成长周期要五个月左右。本年当地气温低，稻子更是长到了146天才老练。再加上东北区域肥力丰厚的黑土地，这大米能不好吃吗？
一碗米饭 千年才智
其实，最早野生的水稻那便是一种野草，稻米是它的种子，产值并不高。可是我国的祖先们偶尔发现，在稻子快要老练的时分，假如忽然没水了，水稻为了传宗接代就会拼命长种子。
咱们一看，这个好啊，于是就人为的在水稻快长成的时分把水断掉，一会儿就收成了很多稻种。
就这样，米饭成了我国人餐桌上的日常主食。您看，现在咱能吃上香馥馥的大米饭，是不是得谢谢咱们才智的祖先？
千百年前，祖先们在饥困中求生的探究和才智，一点点累积，铸就了咱们今日的充足健康。而咱们又将为后人留下点什么呢？
至于五常大米的前史，能够追溯到一千多年前的唐初，那时就有农人在此栽培水稻。
到了清代，五常大米成为贡米，专送京城供皇室享受。
蒸米饭 有诀窍
五常大米好，蒸的时分也有考究。
通过无数次的试验，和合谷的职工们现已替咱们探索出了最佳的水米份额和蒸饭诀窍。咱无妨借来一用。
怎么蒸出Q弹的米饭
1、要用软化水或许纯净水蒸饭。
2、在和合谷人家用的是超大号电饭锅，8斤米加10.2斤水。换算之后，水米份额是1.3：1。也便是说，1斤米加水一斤三两。
3、加好水之后不忙蒸，先泡40-60分钟，然后电饭锅开蒸。
这样做出来的米饭最为弹牙好吃。说了半天，这么好吃的米到哪吃去呢？当然您能够去和合谷吃盖饭，那的米饭都是用五常米依照标准流程蒸的。别的，咱们今日也会送出20包这样的五常大米，您能够在家跟亲人一同享受。
小小礼物 心意满满
这一包是2斤。晚上您看节目，答复下面的问题，就有时机得到它。
问
《最北京》探秘五常，拍照的是五常市的哪个镇？
答案就在今晚8：08，BTV科教播出的《最北京》节目里。答对问题的前20位观众，每人送您一包（2斤）地道的五常大米。
请您把答案写在下面留言板里
一起写好自己的手机号码
咱们会告诉您收取大米的时刻和地址
谢谢您支撑《最北京》！
礼物不大，心意满满。
BTV科教《最北京》周日晚8：08
