教你做好吃的千层肉饼，不必发面，甘旨解馋，孩子最爱吃
今日立冬，应该吃饺子呀，所以昨日去超市预备买点猪肉预备早上包点包子，正午包饺子吃，能够猪肉贵到三十多一斤，精肉快四十一斤了，我觉得不划算，就买了2斤牛肉，猪肉和牛肉价格差不多了，还不如吃牛肉呢，养分更高。虽然肉都买回来了，可是睡前忘了发面，早上蒸包子的时分才发现，可是馅料都调好了，就打算做个千层肉饼，千层肉饼的做法分外的简略，还不必发面，趁热吃香香脆脆，特别好吃，作为早餐吃太适宜了，孩子特别喜爱。
千层肉饼中的能够是猪也能够是牛肉，不过我买的牛肉所以就用牛肉做了。千层肉饼是一道十分有名的陕西菜，有着悠长的前史，据说在唐代就开端有了。千层肉饼外皮薄，吃起来口感酥脆，内部馅料细嫩多汁，层次丰厚，油而不腻，十分好吃。这个我不常做，每次做，孩子都能吃很多，还要求每天做，直接吃不行。教你做好吃的千层肉饼，不必发面，甘旨解馋，孩子最爱吃。接下来就看一下香酥可口的千层牛肉饼的做法吧，好吃又解馋。
【千层肉饼】
食材：牛肉500克、大葱半根、姜半块、酱油适量、盐适量、香油1小勺、橄榄油适量、花椒一小把、白糖少量、料酒、面粉适量、热水、冷水
烹饪过程：
过程1：预备适量面粉放进面盆中，先倒入适量八十度左右的热水，用筷子拌和成絮状，然后再参加适量的冷水，用筷子略微拌和一下，然后用手揉成润滑的面团，盖上保鲜膜静置二十分钟，期间调馅；
过程2：牛肉放在冷水中浸泡，中心换一两次水，把血水泡出去，然后捞出沥干，切成小丁，然后剁碎，剁的细腻一点；
过程3：葱和姜切末，切得碎一点，放进牛肉馅中，花椒提早用温水泡好；
过程4：往牛肉馅中参加适量料酒、酱油和盐，把泡好的花椒水倒进去；
过程5：然后后参加少量糖提鲜（参加少量糖能够让馅料更鲜美），再参加适量橄榄油和香油；
过程6：用筷子拌和牛肉馅，朝一个方向拌和，直到拌和出筋；
过程7：将面团揉匀，分红小份，擀成圆饼皮，饼皮中心放上适量调好拌匀的肉馅，用刀划四下成井字型，留出四分之一一块空白，剩下部分涂满肉馅；
过程8：在面片两遍边各切两刀，向中心半数，折成方形，用手略微按压一下；
过程9：电饼铛放入少量油，把千层饼放进去，中小火慢煎至双面金黄即可取出，切成小块就能够吃了。
【小贴士】
调肉馅的时分假如发干，能够放一些食用油让肉馅更润，主张仍是不要加水。
