此菜比老干妈还下饭，是韩国人饭桌上的家常菜，一家人抢着吃
老干妈算是咱们国家比较经典的下饭菜了，不只在国内十分受欢迎，还一度火到了国外，而且卖的还比较贵。一起往常老干妈不只会在下面条的时分放上一点，有时分在炒菜的时分也会放一点，这会让菜多了一番风味。虽然老干妈的确现已很甘旨下饭了，可是这道【辣炒年糕鱿鱼】也是很下饭的，它是一道韩国美食，给老干妈相同，它是韩国人饭桌上的家常菜，是每家每户都会做的一道菜，所以口感必定十分甘旨的。
辣炒年糕鱿鱼和辣炒年糕有点类似，只不过是多加了鱿鱼这味海鲜，让本来就很软糯有嚼劲的年糕中，又多了新鲜有嚼劲的口感。而且这道菜是主打酱香浓郁的，所以当浓浓的酱汁裹在米饭上的时分是十分下饭的，米饭都会变得甘旨，更好进口，让本来平平的米饭都多了甘旨。所以辣炒年糕鱿鱼这个红彤彤，看着就很下饭的菜一上桌咱们都抢着吃，一是由于没有吃过想尝鲜，二是由于口感是真的较为甘旨，然后才引得咱们一再伸筷子。
【辣炒年糕鱿鱼】
咱们只需要预备年糕、鱿鱼、洋葱、辣酱、小米辣。年糕能够买方形的，也能够买条状的，便是火锅年糕都行；买的时分最重要的便是闻，没有酸臭味的便是没有放太久的，一起不能有黑点。至于鱿鱼，尽量买上一些新鲜的，有弹性，紧致的，如果有腥味那是正常的。买好食材后就能够做菜了。
【具体进程】
过程1：鱿鱼放置在清水中，简略的洗一下后就将鱿鱼的内脏洗一下，然后将眼牙去掉，紧接着将鱿鱼上的黑色皮撕掉，比及撕完之后找到好鱿鱼须当地，找到上面的硬壳，然后用指甲顺着一个方向刮，刮掉之后就再次清洗几回，就将鱿鱼切成条。
过程2：在处理鱿鱼之前将年糕放入冷水中泡上2分钟，接着在锅中倒入水，比及水烧开后就将年糕下锅，然后开端煮，煮2分钟就会变软就捞出。接着将洋葱清洗洁净，剥掉皮后将洋葱切成块，小米辣洗一下后切碎。
过程3：再次起锅烧水，也再次烧开后就下鱿鱼，将鱿鱼焯水到外表变色后就捞出，而且将鱿鱼放在凉水中过一遍。炒锅烧干倒入油，接着下锅下洋葱炒，炒出香味，轻轻变软后就下辣酱，炒红后就下鱿鱼，炒到鱿鱼熟了就下年糕，快速的翻拌均匀后就出锅吃。
一份香辣软糯又脆嫩的辣炒年糕鱿鱼就做好了。除了放上最经典的洋葱外，还能够加上白菜、胡萝卜等，这样一锅看上去十分丰富。至于辣酱我是用的韩式辣酱，在大超市或许网上都有卖。总归这份比老干妈都还要下饭的辣炒年糕鱿鱼，你们能够图新鲜的时分做上一顿，必定能冷艳你的味蕾的。
