我国饮食博学多才，一种食材就有好几种吃法，许多当地都有自己共同的小吃，还由于地域环境的不同，形成了不同的饮食习惯，比方南北方的饮食习惯差异就很大。在南边一般鸡肉、鸭肉、猪蹄等就算是硬菜，可是关于东北人来说，这些菜都不算啥。
东北人以面食为主，并且菜都是十分大盆，他们最大的硬菜，南边人看后都不敢相信。东北人的硬菜除了东北乱炖，最大的硬菜仍是要属杀猪菜，这道菜交融了十分多食材，做上一锅都可以让全家人吃上好几天。
杀猪菜是他们挨近年关是吃的一道炖菜，许多当地都有开设杀猪菜，也是他们独有的特征。杀猪菜是把猪身上一切的部位，都做成了菜。里边包括猪骨头、猪头肉、手撕肉等等，还会加上粉条、冻豆腐、酸菜等等，是满满的一大锅。
这一道菜就可以彻底满意全家人的需求，并且可以吃上好几天。东北人对猪肉也是情有独钟，很喜欢吃。本年的猪肉价格那么贵，可是关于东北人来说，或许并没什么影响吧。他们简直家家户户都有养一些猪，本年过年他们还可以制造这样一道杀猪菜，那真的是“土豪”。
杀猪菜便是东北最“硬”的一道菜，尽管卖相不好看，可是滋味仍是适当的好的，他们一般都只要在过年时期才有吃这道菜，平常弄这个菜也是很糟蹋，那么大一锅，食材又那么多，所以有必要在过年时期吃，我们在一起吃，这样吃会觉得更甘旨。
南边人的硬菜都是鸡肉、鸭肉那些，彻底不敢跟东北人比较，他们的重量会吓人。不过看到这道硬菜，也是涨常识了。对此，你们怎么看？
