嗨！我们好，我是晓峰，我又来了。我发现人的日子小习气真的和自己的喜好有很大的联系，就拿我同一个办公室的搭档来说，一位搭档爱垂钓，只需放假或者是周末歇息根本都是在鱼塘垂钓，有时乃至晚上下班都要去钓到深夜，而另一个搭档则喜爱健身，所以大部分时刻都是在健身房和爬山，我由于喜爱美食，所以最大的喜好就是逛菜市场，由于常逛，卖菜的大哥大姐根本都知道我了，有新鲜的菜隔着老远就会喊我，并且每次都会给廉价一点。
儿子这几天考试，严重又辛苦，媳妇说做点好吃的给孩子补补吧，小时分，每次吃鱼，妈妈和奶奶便会让我多吃，说多吃鱼会变得聪明，所以，我便挑了两条新鲜的大带鱼，这个时节的带鱼不太多，只要一个货摊有卖，二十块钱一斤，两条共花了二十五，带鱼的刺比较规整简单去除，不象黄花鱼、鲤鱼之类的毛剌多，所以儿子很爱吃。
带鱼的做法许多，煎带鱼是咱们比较常做的，通过煎制的带鱼，能激宣布它的鲜香味，吃起来外香里嫩，特别鲜美！可是许多人不知道煎带鱼时裹面粉好仍是淀粉好？下面我就以这道糖醋带鱼为例共享一下我煎带鱼的小技巧：
【预备食材】：带鱼 蒜 葱 姜
1.带鱼去掉头和内脏以及肚子里的黑膜，然后剪成6cm左右的段，正反双面每距离1cm打花刀，花刀不要打的太深，然后放入盆中参加葱段、姜丝、盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制10分钟，这一步很重要，意图是为了去腥和入味。
2.再预备点配料，蒜切蒜片、葱切段、姜切丝备用。
3.调个糖醋汁：碗内挤入1勺番茄酱，参加1勺盐、2勺糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉和适量清水拌和均匀既可。
4.腌制好的带鱼均匀地裹上一层薄薄的淀粉，起锅加油，油温5成热时放入带鱼段，定型后咱们摇晃一下锅，避免鱼段粘锅，然后翻面持续煎至双面金黄时盛出。
煎带鱼时，究竟裹面粉仍是淀粉？曾经没留意，难怪鱼肉不香不好吃，煎带鱼时，主张仍是不要裹面粉，由于面粉的热量高，吸附性强，简单将鱼肉的鲜甘旨道吸收，在煎制的时分还会吸入许多油，这样煎好的鱼往往味道都被外皮吸去了，里边的鱼肉啥味也没有，口感还软烂不好吃，而裹淀粉煎制的带鱼，煎好后鱼皮脆，鱼肉新鲜，十分好吃！
5.锅留少量底油，放入葱、姜、蒜爆香后，再倒入煎好的带鱼，大火烧至汤汁被带鱼吸收后，咱们关火装盘。
一道鲜香甘旨的糖醋带鱼就做好了，做带鱼好吃有窍门，教你秘制做法，这样做带鱼鲜香甘旨不腥气，一大盘不够吃，孩子吃美了，爸爸妈妈也高兴！喜爱你也试试吧。
今日的共享就到这儿了，我是晓峰，如果您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！
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