民谚中有一句：“冬季到，南瓜俏”。眼瞅着明日就立冬了，气候也逐步干冷起来，而南瓜浑身都是宝，这样一个时刻段食用最合适不过了。
南瓜价格便宜，养分跟不上？你误解它了
南瓜，耐瘠薄干旱，生命力极强，所以产值也很高，产值高就导致了它的价格非常亲民。许多朋友以为价格低的果蔬在养分方面必定欠佳，这是一个思想上的误区。
长期以来，南瓜又被称为“宝瓜”，尤其是南瓜的新品种“密本南瓜”，更是遭到许多朋友的喜爱。密本南瓜的果皮呈橙黄色，滋味甜美，口感细腻，用于煮粥，蒸食或做成糕点都是不错的挑选。
老练的南瓜绵糯甜美，常常食用有助于润肠通便，增强免疫力。一起南瓜中富含丰厚的胡萝卜素，维生素和叶酸等，常常食用有助于皮肤抗氧化，改进粗糙和昏暗，使皮肤愈加细腻和光泽。
南瓜最洋气的吃法——南瓜红枣发糕
在日常日子中，南瓜多用于煮粥，比方小米南瓜粥，也用于蒸烤，比方蒸南瓜烤南瓜。这样做的确能很好的保存南瓜本身的养分，不过吃多了不免也会发生“味觉疲惫”。
作为一个美食博主，小小每天都在变着法子的研讨怎么做好吃的，前几天买了一个大南瓜熬了两天粥都还没完，所以我决议拿它做发糕！
发糕是一种传统小吃，许多人都非常喜爱，最主要的原因便是它吃起来非常的香软，细品之下还带有一丝甜美。但发糕的制造并不简略，有时分想要图省劲，成果便是面没发好蒸出来不香软，滋味也差，所以在克己发糕的路上小小也走了不少弯路。
在重复的测验之后，小小总算get到了制造的秘籍，做成了一款颜值高，口感好，养分不上火的【南瓜红枣发糕】，下面就跟朋友们共享下详细的制造流程。
【南瓜红枣发糕】特色——甜美可口，浓郁南瓜香
[食材]：密干南瓜400克（去皮后）、面粉300克，红枣10颗，鸡蛋1个。
[调料]：白糖20克，酵母粉3克。
[制造流程]：
第一步：南瓜去皮后清洗洁净，切成薄片。
第二步：切好的南瓜片放入盘中，蒸锅中倒入适量水，水热后放入南瓜片蒸制10分钟。
第三步：趁着蒸南瓜的时刻，把红枣洗净从中心切开，去掉枣核。
第四步：把蒸好的南瓜取出，用勺子压成南瓜泥，趁热倒入20克白糖，拌和均匀。
第五步：再顺次倒入3克酵母，1个鸡蛋，拌和均匀。
第六步：最终少数屡次的参加300克面粉，拌和成无颗粒的面糊。（Tips：在拌和的过程中，跟着面粉的不断参加，拌和面糊的阻力变得渐渐的变大，必定要有耐性和膂力，还有一点必需求分外留意的是，南瓜的含水量不同，所以可以精确的经过面糊的状况适量的增减面粉用量，最好拌和至面糊浓稠，倒挂时缓慢能缓慢留下的状况即可）
第七步：用保鲜膜过或盖子包裹住面糊，醒发至本来的2倍大。
第八步：另取一个盘子，刷一层食用油，把醒发好的面糊拌和排气，倒入盘子中。
第九步：铺上一层红枣，进行二次醒发，醒发时刻在30分钟以内。
第十步：醒发好的面糊放入蒸锅，冷水上锅蒸制20分钟即可。
第十一步：蒸好后不要翻开锅盖，再焖5分钟即可，晾凉后拿出切块就可以食用了。
【技术小Tips总结】 ——
1、依据以往的经历，发现加一个鸡蛋会让发糕愈加松软，鸡蛋大约50克左右。
2、第一次发酵完成后，需求拌和几下在进行二次发酵，第2次发酵时刻不要太长，保持在20-30分钟就可以。
3、参加酵母的时分必定要等南瓜泥的温度降至40度以下，否则会影响酵母粉的发酵作用，简单发不起来。
4、蒸制发糕的时分要冷水下锅蒸，跟着水蒸气渐渐加热，发糕也会渐渐长高，这样蒸出来特别的香软。
小小有话说——
这样做出来的南瓜红枣发糕不陷落不发黏，口感超级松软，滋味也非常甜美，还带有浓浓的南瓜香，好吃又美观！学会了这道发糕就不必再去买来吃了，自己在家都能搞定，大人小孩都爱吃，尤其是早餐的时分来一块，养分又甘旨。
各位食友们，关于南瓜发糕你还有哪些新的做法吗？欢迎留言共享。
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