说起我国菜的影响，在前期周边国家都受我国菜的影响，像日本菜和韩国菜都能看到我国菜的影子。现如今我国菜的影响更为广泛，在世界各地都有中餐厅的存在，许多食物成为西方人喜爱的菜肴。
关于我国菜的影响就有外国人疑问到：我听到许多我国人说日本照料在本源上归于我国菜，这是真的吗？如果是，那么为什么日本菜比我国菜更精美？明显这位老外在质疑前期我国菜的影响力，其实咱们对日本的影响不只在于食物，还在于文明，包含前期的文字，修建等等。
在食物方面，日本人吃饭用的碗筷、米饭、面条都有我国菜的影子，是由于在前期他们从咱们身边学去的，那时候没有文明剽窃一说。而且对前期对我国人来说，这些当地都是蛮夷之地，在文明上没有可学习的东西。
在之后日本照料也加入了一些自己的特征，这是任何饮食文明都必须做的工作。由于饮食需求量体裁衣，环境气候操控当地的食物资源。日本由于占地面积小，又临海，所以照料以海鲜为主一起由于本身播种条件差，风俗崇奉等联系照料多为生吃或简略处理。所以一些日本照料看起来和我国菜彻底不相关。
那么日本菜真的比我国菜愈加精美了吗？明显这位老外是一厢情愿以为我国菜没有日本照料精美了。首要一个原因是由于他没有触摸过传统我国菜，而是吃美式我国菜，比方炒杂碎、走运饼干、左宗棠鸡这样的食物。这些食物像炒杂碎和走运饼干乃至不是我国人创造的。而左宗棠鸡这种酸甜食物是为了投合他们口味而诞生的食物。
在传统我国菜里咱们有许多精美的食物，像咱们的食物雕琢、点心等等，就连咱们最简略的炒菜，通过详尽的装盘都能发出诱人的魅力。
关于一些精美的西方菜或许日本照料，他们精美的原因首要在于食物装盘（摆盘）而对咱们来说这归于虚有其表的领域，漂亮明显没有好吃重要。日本照料精美的原因也在于食物和餐盘面积，食物越少放在餐盘上就愈加漂亮，这点和西餐相似。
实际上精美的我国菜许多老外也触摸不了，或许现已超出了他们的文明了解，就像米其林为什么在我国不受欢迎的原因就在于，他们仍然用西餐那一套规范点评我国菜，殊不知我国菜早就逾越了他们的文明领域。
所以咱们再看这条老外的疑问：日本照料本源上归于我国菜？为什么它比我国菜更精美？我国菜对日本照料的影响巨大，而且日本照料开展出自己一套的饮食文明，这是事物开展的必定，由于食物需求量体裁衣。精美的我国菜很多存在，一些老外触摸不到，一些老外由于文明差异也了解不了。
