咱们好，我是春函，欢迎来到今日的美食时刻，跟我一同探究美食的奥妙，寻觅舌尖上的甘旨，今日给咱们带来的是蒸馒头发不起来？馒头萎缩无外乎几点，大厨教你完美防止。
这种没发开的馒头一般被叫做“死馒头”，又名“鬼把馍”“气死馍”，指那些瘪了缩的像死面完全没发开的面团，那到底是什么原因形成的？
一、和面不充沛，面粉跟酵母或疏松剂混合不匀，揉面时揉的不完全，它天然就发不起来，和面的时分需求多揉一瞬间，让面团与酵母充沛混合。
二、面没有发好，面团发酵自身就比较慢，需求面团天然发酵老练，操控好大面团发酵的程度，发酵完毕把该排的气排了，把最终发酵的程度把握好了，能防止呈现干瘦的馒头，或许改用草编的锅盖，都能防止这样的一个问题。
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