鱼肉肉质新鲜，吃起来十分爽滑，无论是爆炒仍是煮汤，都可以说是稀少难得美食。但是在烹饪过程中，由于长期和菜锅触摸，很简单就呈现粘锅现象，成果导致鱼皮决裂，不只卖相十分欠好，口感还十分差，做完菜今后，整理锅子也是成为一道难题，当今天说的便是不论煎鱼仍是煮鱼，做好3个细节，鱼皮完好不决裂，也不粘锅。
1、鱼肉事前腌制
鱼肉事前是要做处理的，这样在做菜的过程中，才干坚持鱼皮不破损，而处理鱼肉的做法很简单，只需求将鱼肉用生姜、盐、料酒混合腌制就行，时刻大约10分钟就差不多了。腌制后的鱼肉也不要急着下锅。还要用生姜持续给鱼肉外表测验一遍，这样做才干够让鱼皮在高温下，不易呈现粘黏破皮的状况。
2、下锅前生姜擦洗菜锅
这一步和上一步的意图是相同的，也是为了给鱼肉和菜锅的触摸面做一个防护方法，防止呈现破皮。咱们我们可以自己事前用预备好的大块生姜，在锅子没有预热完结前，重复进行擦洗，坚持锅子内比较清洁完好就行，随后就可以预备好把鱼扔下去了。
3、煎鱼的时分不要急着翻
无论是煎鱼仍是煮鱼，都需求耐性。很多人煎鱼时生怕鱼肉煎糊了，每隔几秒钟就立马翻转一次，成果却发现，鱼皮都破了，还黏在锅子上，是由于鱼肉在煎的时分，鱼肉还没有煎的凝结，此刻立马翻转鱼肉，就很或许形成鱼皮粘在锅子上，形成鱼皮破损。而正确的做法是，在煎鱼肉的时分，让鱼肉一面煎一分钟左右，然后再翻过来，自己把握好火候即可。
平常自己做鱼的时分，自己只需留意好这些细节，相同也能煎出卖相美观的鱼肉，当然假如自己觉得费事，也可以直接挑选换一个不沾锅就行，手艺制的铁锅在锅子外表都行了细细打磨，比较润滑平坦，并且手艺制铁锅也不会增加而外的有害涂层，比较健康安全，煎鱼愈加方便使用，不易粘锅，自己平常只需求将锅子换成这样一类菜锅，相同可以较好防止鱼肉粘锅的为难。
那么我们平常做鱼肉的时分，有什么防粘锅的方法呢？你们觉得粘锅的状况还可以终究靠什么方法处理呢？欢迎我们谈论区点赞留言一同评论。
