做一个高品质吃货，一同敞开美食之旅！翻糖先生今日为咱们带来的是奶香手撕面包！
用料
高筋面粉（前锋）265克
炼乳35克
奶粉30克
鸡蛋1个（55～60克）带皮
砂糖40克
盐3克牛奶90~100克
新鲜酵母8克或干酵母3克
黄油30克
吐司，奶香手撕面包，超级香浓的做法
1.把配方中除（黄油）外的一切食材加进去厨师机，鸡蛋我提早冻成了冰块，牛奶也冻成了冰渣，天热记得把液体冷冻来给面团降温。
假如真是觉得面团干，能够再加5～10克牛奶，必定不能多加，加多了就不存在手撕面包的含义了！
温馨提示：能够先把牛奶跟砂糖溶解后在冷冻运用，这样出膜会快些！
2.打到这种面团微润滑，能拉出健壮的厚膜状况后参加软化的黄油！（假如仍是很难出膜就多加牛奶）由于每个品牌面粉吸水量不同，干了就加牛奶就好了。
3.持续打到能拉出比较薄的均匀的手套膜，这种面团比较硬很难出膜，需要比往常多一些时刻，要看到面团外表彻底润滑停止。（面团出缸温度26度内）留意控制面温，这种面包假如在打面和整形进程中就开端发酵了，你的安排就会变粗。
4.把面团分割成三份，不要滚圆，会使面筋收紧影响咱们擀长。不需要一发，每份大约181克左右。然后大致整成这种椭圆形，润滑面包住粗糙面。
5.取出一个，不必松懈！润滑面朝上，直接擀开，拉长。能够拉两次，这样十分简单擀长。留意不能用蛮力，否则会扯断面筋，要用巧劲去拉。
6.不必翻面，直接卷起。咱们看看这个长度，大约在40厘米左右，越长安排越细腻，拉丝感更强！可是不能过长哈，超出极限面筋就会崩断的。
7.这是一次擀卷完结！尽量卷紧一点！
8.二次擀卷，能够比第一次更长，大约50～60厘米。先拍平，特别中心的方位用力拍拍，否则一会擀出来是中心细两端粗的那种形状，你们懂得。
擀长的时分相同能够拉两次，便利擀长！
9.卷起！紧一点！齐整点！
10.放入发酵箱，温度38度，湿度75%的环境下发酵90分钟左右，6分满！时刻仅仅参阅，主要看状况，6分满，牢记！
这个面团含水量低，没有基础发酵，也没中心有松懈，所以发酵会比往常吐司慢一点，咱们多点耐性！
11.教咱们丈量方法！放一个刮板在吐司盒上面，尺子顶住中心最高的方位去丈量，离顶部大约在3.5厘米，这个高度烤出来的吐司是圆角，会十分规范十分美观。
12.这次用的不是低糖吐司盒，由于咱们不需要这个吐司上色太深，淡淡的更美观！
风炉150度30分。
家用小烤箱参阅温度180～190度30～35分钟左右，烤箱品牌不同，还需要自己去测验！
13.出炉，完美！这种脚才是规范的哦！
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