哈喽我们好，这里是简食记！鸡蛋，被称为“全养分”食物！跟着咱们正常的日子的不断的进步，每天早上一颗煮鸡蛋，已不再是奢华之事。关于不常常下厨的人来说，煎蛋怕粘锅，煮荷包蛋怕煮散，炒蛋太油太腻，水煮蛋就成了我们的首选，几乎是对厨艺零要求……
煮鸡蛋，看似很简单，其实想要做的完美，仍是需求一丢丢小技巧的！需求冷水下锅仍是开水下锅？煮几分钟能到达自己想要的程度？怎样煮不破壳更完好？小简做了很多查询，不只教您最省时省力的煮蛋技巧，再教您2款水煮蛋的蘸料汁，可谓是干货满满哦，不要错失……
很多人习气等水开了再放鸡蛋，这时蛋黄受热敏捷胀大，蛋壳会爆裂，还会导致养分悉数丢失！正确的做法是，先将鸡蛋放在冷水里浸泡2-5分钟，然后再开战加热，坚持微沸状况最好，一般来说煮5分钟，把火关掉，让水温的余热将鸡蛋焖熟，一般8分钟左右为宜。
怎样煮才能不决裂，还能好剥壳呢？惯例做法是加盐，可是经过几回的试验证明，加盐不能有效地避免蛋壳决裂，所以说煮鸡蛋时，万万不要再加盐了！不如加点白醋，这样有利于蛋壳的软化，能有效地避免蛋壳受热发生的裂缝。
焖煮时长比照，鸡蛋下锅后煮5分钟，即可关火。焖5分钟，是半固体状况，咬一口可能会爆浆！焖7分钟，蛋黄柔软，挨近固体状况，便是所说的溏心蛋！焖9分钟，蛋黄全熟，吃起来算是比较柔软！焖11分钟以上，呃……吃起来有点噎！
想要鸡蛋好剥壳！将煮好的鸡蛋，敏捷放入冷水中，冷却2-3分钟，这样鸡蛋不光好剥壳，并且蛋白更紧实，蛋黄更软嫩，还没有腥味……
再教您2个蘸料汁，1：小碗内参加酱油，倒入香油搅匀，即可。2：碗内参加稍多的酱油，再来点醋，白糖搅匀，然后将煮熟的鸡蛋整个放到里边，浸泡2小时，腌制时刻越久就越咸，经过你自己的口味调整即可！
今日煮鸡蛋小技巧，您get到了吗？记住，煮鸡蛋直接下锅就错了！先用冷水浸泡，这样煮好的鸡蛋更嫩更香，还主动脱壳！一定要多加这1步，很要害哦！如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，感恩阅览，感谢有您……
