“无规则不成方圆”，人在江湖有江湖的规则，居于家中也有家中规则，喝酒有喝酒的规则，喝茶作为千年撒播下来的悠长茶文化，天然也有它的规则。
茶道礼仪冗杂，其间最重要的，最为常见的，莫过于“扣手礼”和“伸掌礼”。一个礼貌地接茶，一个礼貌地敬茶，一守一攻，成了茶友间心照不宣的“暗号”，举手投足间表现出个人修养。
接茶时的扣手礼
扣手礼也称“磕头礼”，以“手”代“首”，三个指头曲折即表明“三跪”，指头轻叩九下，表明“九磕头”。至今仍是中国人喝茶时惯用的此礼，每逢主人请糖斟茶之际，客人即以叩手礼表明感谢。茶礼撒播至今，依照辈分凹凸可大致分为三种：
当老一辈给后辈斟茶时，后辈向老一辈行礼，需将五指并拢成拳，拳心向下，五个手指一起敲击桌面，相当于心悦诚服跪拜礼，一般敲三下即可。
平辈之间没有过多考究，随意一些，平辈之间行礼则是并拢食指和中指，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖相同，敲三下表明尊重。
若是后辈给老一辈斟茶时，老一辈向后辈行礼，只需食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特赏识后辈，可敲三下。
礼不行失，当今社会，人们常常提茶艺茶道，却不知其间最具生活化的茶水礼仪，作为泱泱大国，礼仪之邦，理应从头捡起优异民间传统文化，继续发扬。
敬茶时的伸掌礼
世界礼仪惯用礼仪常见“伸掌礼”，引导客人或给顾客介绍解说产品，通常会伸出手掌，引导客人的目光和表明热心礼貌。
泡茶也是如此，要想礼貌地请人喝茶，也得学会“伸掌礼”。这个动作不只运用在请客人赏识干茶、茶具时的茶艺扮演中，在把茶放到客人面前之际，做这动作也表明“有请”之意。
伸掌姿势为四指并拢，虎口分隔，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，一起欠身允许，动作要趁热打铁，动作舒适，姿势高雅。必需要分外留意的是，茶席上人较多时，左面和中心的客人一般运用左手。而关于右边的客人，可以正常的运用右手，做出“请”的动作。
茶给人宛转高雅，喝茶考究静，“扣手礼”和“伸掌礼”既能经过礼仪把心里想说的言语表达到位，又不会损坏茶席气氛。茶桌相遇，要的是一份默契与懂得，不用口头问寒问暖，只需一个肢体言语，便可心照不宣。
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