希腊红酒
近期一项调研标明：葡萄酒爱好者爱独爱高价位美酒，而未承受训练的葡萄人则更睐贱价葡萄酒，这是真的吗？下面让咱们一起来了解一下。
研讨发现，比起价值10美元的葡萄酒，价值20美元的葡萄酒品味起来口感仍是会好许多。但随着价格的上升，一个古怪的现象呈现了，那就是--比起非葡萄酒发烧友，价格昂扬的葡萄酒更受葡萄酒发烧友的欢迎。
在这项研讨中，有6,000人参加了盲品，研讨发现价格和全体评分之间的相关性十分小。该研讨显现，没承受过葡萄酒训练的人更喜爱贱价葡萄酒；而承受过葡萄酒训练的人，他们更能赏识高价葡萄酒中的美。
为什么会有这种现象？
为什么比起贱价的葡萄酒，贵重的葡萄酒反而不被非葡萄酒发烧友看好呢？假如这是真的，是不是意味着不明白葡萄酒反而会更好呢？
在这种情况下，答案是必定的。因为这个研讨发现，大多数的廉价葡萄酒带有较多的剩余糖分。剩余糖分常常被用来改进廉价葡萄酒的口感（在许多精品葡萄酒中几乎是没有剩余糖分的），咱们常常会将葡萄酒的质量界说为“口感”或“酒体”，因为甜味可以添加葡萄酒的丰厚性，这也就解说了在这个研讨中为什么廉价葡萄酒与高价葡萄酒的受欢迎程度相差不大。
什么是剩余糖分？
葡萄酒中的糖分就叫做剩余糖分（RS）。剩余糖分包含葡萄糖和果糖，一般只呈现在葡萄汁中。在酿酒的过程中，酵母将葡萄汁中的糖分转化成为酒精和二氧化碳，然后酿制出干型葡萄酒。但在此过程中，葡萄汁中的糖分并没有彻底被转化，而是会留下一小部分的残糖。
为什么廉价的葡萄酒中含有更多的剩余糖分？
无论是廉价的葡萄酒仍是价格昂扬的葡萄酒，都会带有少许剩余糖分，但其一般被用来改进低质量葡萄酒的口感。关于价格昂扬的葡萄酒，所用的酿酒葡萄质量优异，可以酿制出口感杂乱、层次丰厚的葡萄酒，因而不需要添加剩余糖分来改进口感。
怎么品味葡萄酒中的剩余糖分？
1. 购买一瓶含有剩余糖分的红葡萄酒，坚持味蕾的洁净清洁。
2. 喝榜首口时，在舌尖会感受到一丝甜味，这种感觉是很细微的，所以一定要会集注意力。
3. 喝下去之后，在舌头的中心会有少许油腻的感觉，这种感觉和你喝苏打水的感觉很类似。
4. 然后，你会发现这瓶红葡萄酒带有果香味。
5. 假如这瓶葡萄酒是通过橡木桶发酵的，在余味中还会有烟熏类和香甜的香气。
为什么贵重的葡萄酒这么值钱呢？咱们花这么多的钱买到的又是什么呢？下面告知你答案。
希腊红酒
贱价葡萄酒
产值高
很少或未经橡木桶发酵
选用机械采摘的采摘方法
一般产自较大的产区（如：加利福尼亚州）
一般使用剩余糖分来添加口感的丰厚性
选用质量一般的酿酒葡萄
高价葡萄酒
产值低
经橡木桶发酵
选用手艺采摘的采摘方法
来自较小的产区（如：纳帕谷）
含有少数或不含剩余糖分
