今日吃什么？我来帮你选！
每天营养师为你调配“一日三餐”
每次喝酒总会剩余一大瓶
放置第二天酒味就差了许多
其实烧菜的时分加一点酒
滋味也能变得很美好
「
黄酒
MEISHICC
」
黄酒酒精度一般为 8%~20%，在烹调荤菜时，特别是羊 肉 、鲜 鱼 等 肉 类 时 加 入 少 许 黄酒，不只能够去腥膻，还能添加鲜美的风味。
黄酒焖鸭
嫩鸭1只 / 黄酒200ml / 水500ml
油2匙 / 糖 / 盐 / 鸡粉 / 当归1片
1.鸭子买回来拾掇洁净，抹点酱油，沥干水分
2.起180度油锅，将鸭子表皮炸酥，沥净油
3.起砂锅将鸭子放进去，参加花雕酒及一切调料盖锅慢火炖煮（假如调料无法淹盖鸭子请先将鸭子背朝上焖一段时刻后再翻面炖）至鸭肉酥烂
4.生菜洗净焯水舖盘底，将鸭子起锅放在生菜上
5.将剩余汤汁勾淀粉芡淋在鸭子上即可
黄酒螃蟹煲
螃蟹 / 粉丝/ 姜 / 生抽 / 老抽
虾仁 / 胡椒粉 / 黄酒 / 红葱
1.螃蟹宰杀洁净后斩大块
2.粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟,用凉水冲凉降温
3.剪成约15厘米长的段,放通风处晒干半小时。充沛晒干后的粉丝感觉软而不烂
4.准备好姜片和红葱头,海米泡软后洗洁净晒干,小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉,混合均匀备用
5.锅中加适量油,中小火放入螃蟹干煎2分钟,翻面,放姜片、红葱头和海米,一同再煎约2分钟,留意不要煎糊了,假如过干能够喷少数黄酒
6.煎好的螃蟹盛出,原锅再加点油,放入粉丝翻炒约两分钟,粉丝开端变为通明的时分倒入一半的调味汁,边倒边拌和,让粉丝均匀地裹上味汁,参加螃蟹再倒入剩余的一半味汁,拌炒均匀汁收干即可
放黄酒的诀窍在于：
烧鱼应在鱼煎好后放黄酒，炒虾仁、肉丝应炒熟后放黄酒，做汤则应在汤煮开后再放入黄酒。炒青菜时，加点黄酒能锁住青菜的叶绿素，让其鲜翠诱人。
「
啤酒
MEISHICC
」
啤酒鸭
鸭腿 / 啤酒 / 葱 / 姜 / 蒜
干辣椒 / 八角 / 盐 / 糖
老抽 / 生抽 / 食用油
1.鸭腿四只洗净，斩成小块，沥干水分备用
2.炒锅加热，倒食用油，放姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，倒入鸭块，大火翻炒
3.将鸭肉块炒至鸭皮缩短色彩变白，再调至中小火渐渐煸炒，直至将鸭油炒出
4.倒入少数老抽上色，再加适量生抽提味，参加少数糖和盐翻炒均匀
5.倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可
6.盖上锅盖，中小火焖25-30分钟，鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可
啤酒排骨
排骨 / 啤酒 / 花椒 / 干辣椒
酱油 / 糖 / 盐 / 生姜片 / 生抽
1.排骨焯水，锅内倒入适量油，将排主干炒，再放入花椒、干辣椒、姜片同炒，排骨烧出油后放入酱油和糖
2.参加一罐啤酒和适量的水，不盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右
3.待锅内汤汁浓稠，排骨出油后，加适量生抽和盐出锅
啤酒鱼
鲤鱼1条 / 啤酒1瓶 / 朝天椒 / 盐
西红柿/ 西红柿酱 / 姜 / 白醋 / 胡椒粉
葱 / 蚝油 / 香菇 / 生抽 / 白糖
1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条
2.锅中倒入油，烧热后，将鲤鱼下锅，轮番煎至双面表皮金黄时，下入姜片、葱白段、辣椒煸香
3.随后参加香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒，大火烧开后，参加西红柿酱、蚝油、生抽、白醋
4.翻一面，盖上锅盖，持续焖10分钟后，再翻边，加小半勺盐、少数白糖，煮至汤汁逐步收干时，撒些胡椒粉调味，就功德圆满了
「
红酒
MEISHICC
」
红酒鸡翅
鸡翅10枚 / 红酒一小碗 / 葱段
盐 / 生抽 / 老抽 / 花生油/ 姜片
1.鸡翅洗赶忙在翅身划两刀便利入味，然后将处理好的鸡翅焯水，而后用温水从头洁净控水备用
2.另起锅，锅内放少数的花生油，放入姜片葱段爆香
3.放入控好水的鸡翅，中小火煎至鸡翅双面金黄
4.放适量的盐、生抽、老抽大火翻炒至鸡翅上色
5.倒入红酒，大火烧开转小火煮
6.待鸡翅能够很简单拿筷子插透时，转大火收汁
红酒牛腩
大西红柿1个 / 牛腩500g / 红酒200ml
水1杯 / 洋葱半个 / 姜蒜少数 / 白糖1茶匙
西红柿酱3汤匙 / 料酒1汤匙 / 盐 / 油 / 香菜
1.牛腩切大块，放入锅中，加冷水没过牛肉，放2片姜、1汤匙料酒，大火煮开（焯水全程不加盖），持续煮2分钟，捞出牛肉用热水冲刷洁净，沥干水分
2.锅烧热放油，中火，放入姜片、大蒜粒和洋葱煸炒至洋葱通明
3.倒入焯水沥干的牛肉块翻炒到外表变色发干，倒入切成块的西红柿，炒到西红柿出沙
4.参加红酒，再参加足量清水，中火煮开转小火加盖焖1小时
5.开盖参加3汤匙西红柿酱、1茶匙白糖拌匀，持续加盖小火焖半小时左右至牛腩酥烂，关火开盖加盐调味，撒一把香菜叶即可端上 桌开动啦
小贴士:
1.牛羊肉焯水记住一定是冷水下锅，焯水全程不要盖锅盖，让牛羊肉的膻味发出出去。假如加盖，跟着热量发出出来的膻味又会被焖回到牛羊肉中，导致煮好的牛羊肉的膻味仍然很重。
2.炒西红柿要有耐性，渐渐炒到西红柿出沙起糊状况再进行下一步。
3.煮的时刻能够自己调理一下，喜欢吃劲道一点的能够削减炖煮时刻，相反喜欢吃酥烂一点的能够再延伸炖煮时刻，仅仅水量要操控好。
