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杯水之间，心之所安
茶的国际，纷乱而奇特，
同为起源于我国的名茶，
绿茶守护着我国人的茶余酒后，
而红茶则勉励地成为全国际人民的口粮。
据报道，现在红茶占国际茶叶出产与顾客交易总量的80%左右，首要销往西方国家及亚洲部分地区。
特别是英国，对红茶有着痴迷的喜欢。英国人的早茶与下午茶，红茶是肯定的主角。即使英国从来不出产红茶，也不阻碍它在红茶的开展史上无足轻重的位置。
NO.1 我国红茶闯国际
红茶最早起源于我国的福建，于明清间盛行。最早红茶，是一种烟薰的条形红茶，其特色，干茶漆黑发亮，茶汤呈深金黄，茶香带有松香味而且经久香浓，茶汤味道浓郁，带有桂圆味。因制于福建星村，
故名“星村小种”，也叫“正山小种”。
17世纪西方大航海年代，红茶从我国走向欧洲，1610年左右，荷兰人首先发现了我国红茶的商业价值，大举从武夷山贩运正山小种至欧洲。一杯我国红茶，竟然打通了全球经济的任督二脉，喝通了全国际。
说起红茶在欧洲的传达，就不得不提葡萄牙的凯瑟琳公主，公主很喜欢喝红茶加砂糖，
1662年，凯瑟琳嫁远嫁英王查理二世，就携带了许多宝贵的红茶和砂糖作为陪嫁品，进入英国王室后，凯瑟琳也一向坚持饮红茶的习气。
红茶在英国王室和贵族中掀起一阵“我国风”后，很快走进寻常百姓家中。此刻，欧洲对红茶的需求量忽然以几许倍数增加。英国人为了满意对红茶的贪婪需求，乃至不吝对荷兰发起了英荷战役， 为的便是能直接从我国将红茶海运回英国。
然而这依然满意不了口味共同、嗜茶如命的英国人。直到19世纪，跟着正山小种传入印度和斯里兰卡后，开展出了“红碎茶”，一种将茶叶切碎后再发酵、枯燥的短条、颗粒、小片、细末状红茶，既可直接冲泡，也可添糖加乳。这刚好契合英国人对浓郁甜美口味的执着寻求。
从此，国际红茶进入红碎茶年代。
NO.2 国际红茶看我国
当红碎茶挑动起全球茶友味蕾之际，红茶开山祖师小种派生出红茶宗族中的第三位成员——时间红茶，在发源地我国掀起一片浪潮。我国人秉承对传统工艺的承继，创新地将小种红茶制造的更为精密，演化后的小种红茶深得我国茶人的喜欢，时间红茶也因而得名。
时间，一般被理解为“费时间”，能被贯上“时间”两字的，多半是耗时耗力，技术含量高的活计。其制造也较为繁琐、工序较多，详细又可划分为初制和精美两个工序。初制阶段以萎凋、揉捻、发酵、烘干为主。精制阶段有毛筛、堵截、风选、选择、补火、拼堆成色等工序。
时间红茶依照种类又可分为：小叶时间和大叶时间，小叶时间红茶以灌木型小叶种茶树的鲜叶为质料制成，以祁门时间及宜红时间为代表。大叶时间红茶以乔木或半乔茶千年古树鲜叶为质料制成，以滇红时间及政和时间为代表。
祁门时间
主产地：安徽省祁门县
特色：条索紧秀、锋苗好、色泽漆黑泛灰光，俗称“宝光”；香气浓郁高长，似蜜糖又藏有兰花香、果香；汤色红艳，味道浑厚，叶底嫩软红亮。其与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌沃红茶，并列为国际公认的三大高香红茶。
滇红时间
主产地：滇西、滇南
特色：外形肥硕紧实、金毫特显、汤色红艳、金圈杰出、蜜香浓郁、味道甜美鲜爽。滇红茶是功夫红茶中的后起之秀。
“滇红功夫”自从面世以来，一向在国内外市场享有盛誉。自1956年以来，一向是国务院外事礼茶。1986年，凤庆茶厂出产的“滇红”，作为国礼赠送给其时访华来滇的英国女王伊丽莎白二世。女王品味后，视为珍品。 从此， 特级滇红成为英国皇室的御用红茶。
云南产茶区具有较多树龄较大的古树茶资源，其间不少树龄已超越一两百年。得天独厚的古树茶资源，催生出滇红功夫中的珍品——古树红茶。古树红茶香气高扬、味道浑厚、极耐冲泡的特色，是时间红茶的完美表现。一起其茶性甘温，常常饮用可使人身心健康。
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