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它是天然的“抗生素”，秋天吃最好，补钙明目，不明白吃惋惜了！冬季到了，气候冰冷，加之本年北方雨水特别多，往往到了这种时节，各式各样的疾病也接连不断，让人身体倍受摧残。昨日去菜市场买菜，发现有新上市的荠荠菜，上前一问，一斤不到5元钱，所以坚决果断的买了一斤，预备回家之后做给家人吃。荠荠菜是春天才有的蔬菜，很多人会觉得这个时节没有荠荠菜。其实最近在咱们这儿的乡村田埂上，处处长满了荠荠菜，本年雨水好，温差大，所以荠荠菜也是跟着气候粗野成长。咱们一家都是乡村长大的，对荠荠菜有着很深的爱情，一见到荠荠菜，就想做成各式各样的美食吃。今日这道“荠荠菜炒鸡蛋”便是我家常用来下饭的一道甘旨，全家人都喜爱吃。这菜秋天遇到就不要错失，做菜也做药，养肝血，清怒火，身体倍棒。
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荠菜在咱们的日子中是比较常见的一种野菜，荠菜的养分价值比较的丰厚。很多人都喜爱食用荠菜，由于其共同的滋味以及口感，所以遭到很多人的追捧。荠荠菜的养分价值很高，荠荠菜甘、平、归心、肝、肾经，具有利尿消肿，明目止血成效，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超越豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是由于它富含氨基酸达11种之多，很多人只知道荠荠菜只要春天才有的甘旨，其实秋天也有荠荠菜，在麦田边成长出很多的荠荠菜，十分新鲜，上个星期去二姐家，看到大片的荠荠菜，就挖了很多，是天然无公害的绿色食品，今日用了1把和鸡蛋炒了一盘，口感幽香，很受家人欢迎。现在我把这道菜的做法共享给咱们，喜爱的朋友照着菜谱做起来。
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食材：荠荠菜1大把、鸡蛋3个、葱一段、盐1勺。
做法：
1、食材预备好。
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2、荠荠菜去掉根和黄叶，多淘洗几遍，根部有泥沙。
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3、将洗净的荠菜放入烧开水的锅中，焯烫变色捞出过凉水。
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4、捞出攥成团，挤出剩余水份切碎，打入3个鸡蛋，参加切好的葱花，再加1勺食盐拌和均匀。
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5、锅内倒适量油，油热时调成中小火，倒入荠荠菜鸡蛋糊。
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6、用铲子缓慢推翻几下，等鸡蛋边际稍稍结块，即可翻炒成小块状盛出。
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7、鲜香滑嫩，养分甘旨又下饭，白叟孩子都爱吃。
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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪同咱们两年时刻了！相处了日子里，一同共享美食日子常识，一同体会美食日子高兴！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今日的文章就和咱们共享到这儿，假如您对本文有任何不同的观念，欢迎在文章底部谈论出宣布您的观念，咱们会仔细阅览您的每一条留言~
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