文| 菠萝
（一）
大多数癌症都是“富贵病”，欧美发达国家的发病率显着高于我国，包含前列腺癌，乳腺癌，结直肠癌等。但有几种破例，其间之一便是胃癌。
胃癌是全球高发肿瘤，但在我国特别多。我国人口占国际20%，但胃癌的发病数占了44%，逝世数占了50%！
相比之下，在欧美发达国家，胃癌要少得多。
下面是全球不同区域的胃癌发病率地图，色彩越深，发病率越高。咱们能够显着看出，我国大陆区域是全球胃癌发病率最高区域之一。
全球胃癌发病率示意图
每年有100多万新确诊患者，其间竟然50万左右都在我国？！
这究竟是为什么呢？
多数人的猜想，是人种的原因么？
看上面的图的确十分可疑。
因为不只我国胃癌多，咱们的邦邻胃癌发病率也奇高。特别是日本和韩国，尽管是发达国家，但发病率远远高于欧美。事实上，韩国是全球胃癌发病率排名榜首的国家，比我国还要高一倍！
全球胃癌发病率排名前四是韩国、蒙古、日本、我国。四个东亚国家，竟然垄断了前四名，真是难兄难弟。
莫非东亚人基因不给力，天然生成更危险么？
不必特别忧虑。
通过研讨，发现人种要素尽管和胃癌有一些联络，但必定不是首要原因。
最好的反例，便是我国人移民到美国后，子孙的胃癌发病率就大幅下降了。生活在夏威夷的日本人，胃癌、肝癌、食管癌的发病率，都显着低于生活在日本的同胞。
那究竟胃癌为啥在东亚这么高发呢？
（二）
我国的胃癌除了数量多，还有个特色便是常常呈现宗族性，也便是一家人中呈现多个胃癌患者。
这又是怎样回事儿呢？
宗族性癌症，一般有两大类原因，一是内因，宗族遗传了危险基因骤变。二是外因，宗族同享了不健康的生活习气或许外部环境。
关于胃癌而言，内因和外因都有。现在已知的胃癌危险，首要包含下面几个。
遗传要素：带着特定的基因骤变，比方CDH1。
感染要素：带着幽门螺旋杆菌。
饮食要素：许多吃高盐食物或烟熏食物，缺少蔬菜水果。
习气要素：抽烟，喝酒，缺少运动。
榜首个归于内因，后边三个归于外因。
遗传和胃癌有必定联系。
比方，胃癌中有一类叫“遗传性弥漫性胃癌”。它是由CDH1骤变引起的，带着这种骤变的人，一生中得胃癌概率超越70%，有或许很年青就患病。
全体来看，胃癌患者的一级亲属得胃癌概率比普通人高。因而，假如家里有人得胃癌，咱们要注意自己生活习气，一起做好相关筛查，其间最有用的是胃镜。
但遗传要素导致的患者所占份额很低。胃癌在我国高发，首要仍是外因导致的，包含生活习气和外部环境。
榜首大外因是感染要素，首要是幽门螺旋杆菌。
幽门螺旋杆菌，图片来自网络
幽门螺旋杆菌感染是最清晰的胃癌危险要素之一。被感染的人，危险显着大于没有被感染的人，而据估计，我国有50%以上的人都是幽门螺旋杆菌带着者！总数超越7亿！
长时间的幽门螺旋杆菌感染，或许导致缓慢胃炎，影响细胞变异和成长。久而久之，就会添加患癌危险。
走运的是，幽门螺旋杆菌是能够用抗生素组合疗法治好的。假如是带着者，引荐到医院进行咨询和医治。
（三）
除了感染，胃癌这类消化道的肿瘤，和生活习气也是有密切联系的。
许多人知道抽烟引起肺癌，过度喝酒带来肝癌，但其实它们也都是显着添加罹患胃癌的危险。
除此之外，饮食习气也十分重要。高盐和腌制食物特别是一个严重危险。
长时间食用高盐的食物，会损坏胃黏膜，添加炎症和患癌危险。别的，腌制食物有或许亚硝酸盐超支，进入体内后，代谢成为强致癌物亚硝胺。
胃癌高发的我国、日本还有韩国，都有长时间吃高盐食物和腌制食物的传统，这并不是偶然。
日本拉面，韩国泡菜，我国咸鱼，都是含盐量很高的食物。
图片来自网络
日本人很长命，所以推重日本饮食的人许多。日本人饮食习气里的确有许多好的方面，比方许多吃鱼，但也有拉面、咸鱼、油炸天妇罗等不那么健康的东西。
韩国的泡菜就更有名了，每次去吃韩国饭，餐前都配着各种泡菜。他们胃癌发病率排名国际榜首，和对泡菜腌菜的疯狂是密不可分的。
我国许多区域都爱吃腌制食物。沿海区域做咸鱼，鱼露等，都要加许多的盐，好吃是好吃，但不健康。福建，浙江，江苏，山东，辽宁许多沿海区域，都归于胃癌高发区。
在国际卫生组织的“一级致癌物”名单中，我国咸鱼赫然在列！
所以，咱们要尽量吃新鲜的食物，腌制食物不是一点儿都不能吃，但必定要少吃。
我国农村胃癌发病率高于城市，也是和饮食习气，食物贮存方法有关的。
（四）
最终，给咱们讲一个风趣的故事。
尽管现在欧美胃癌很少，但它曾经是欧美癌症中的榜首杀手，发病率十分高。奇特的是，从1950到1980，短短30年，西方的胃癌逝世人数忽然大幅下降50%！
你猜最首要的原因是什么？
A：抗癌新药呈现
B：筛查手法推行
C：幽门螺旋杆菌杀灭
D：冰箱遍及
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D 冰箱遍及
正是因为家庭冰箱的呈现和遍及，让人们能够更多地贮存和食用新鲜食物，然后降低了对各种高盐腌制品的依靠。所以胃癌发病率就开端下降了。
图片来自网络
事实上，最近20年，扫除年纪要素后，我国胃癌的发病率也现已开端缓慢但继续的下降了，城市里下降更快。这和我国乡镇家庭里冰箱的遍及应该是有联系的。
这再次证明，传统的习气，并不必定健康。
古代的人没有冰箱，想出用盐来保存食物，是很聪明的。他们没得选，并且横竖也活不了这么久，天天吃咸鱼、泡菜倒也罢了。
现在咱们都寻求健康，寻求长命，有些传统，该丢就丢了吧。
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