热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）坐落法国勃艮第的夜丘（Cote de Nuits），与香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）并称法国勃艮第“三杰”，是勃艮第最著名的产酒村之一，不只具有许多特级园（Grand Cru）和一级园（Premier Cru），还具有许多精品酒庄，瓦罗耶酒庄（Domaine des Varoilles）就是其中之一。
悠长前史，成果杰出质量
------------------
瓦罗耶酒庄前史非常悠长，最早能够追溯到公元13世纪。1272年，夏普特·郎格海（Chapter Langres）购买了榜首块土地。后来，夏普特又别离于1319年和1329年购下了庄园其它的土地。尔后的400多年里，这座庄园一向为郎格海宗族一切。现在，瓦罗耶酒庄的日常办理和运营主要由1890年建立的诺尊-肖沃公司（Naigeon-Chauveau）担任。瓦罗耶酒庄在前史长河中不断沉积、提高，酿制出许多质量超卓的葡萄酒。
瓦罗耶酒庄葡萄园（图片来历：）
热夫雷-香贝丹一级园，风土异常
------------------------
瓦罗耶酒庄在三座一级园具有地块——罗曼尼一级园（La Romanee 1er Cru）、香鹏一级园（Champonnet 1er Cru）以及与酒庄同名的瓦罗耶一级园（Clos des Varoilles 1er Cru）。瓦罗耶一级园为酒庄独占的葡萄园之一，地处泥灰岩遍及的山坡上，海拔适中，光照时刻较长，热量足够，土壤排水性杰出，有利于葡萄糖分的堆集和风味物质的浓缩，充沛展现出勃艮第的风土特征。值得一提的是，以泥灰岩为主的土壤类型使得园中大部分老藤葡萄树能扎根到地下5至6米深，充沛吸收土壤中的水分和营养，结出的葡萄果实风味更浓郁。
瓦罗耶酒庄葡萄园（图片来历：）
精选老藤葡萄，悉心酿制佳酿
---------------------
瓦罗耶酒庄每年替换约1,500株葡萄树，以促进园中葡萄树的更新循环，确保葡萄果实的质量和产值，一起将葡萄树的均匀树龄控制在40至60年之间。
葡萄果实（图片来历：）
在酿制工艺方面，葡萄破皮后会先通过约5至6天的低温浸渍，浸渍温度一般控制在8至10摄氏度之间，随后再进行为期两周的酒精发酵。发酵期间，酒庄会严厉监控发酵温度。发酵完成后，酒庄会运用气囊式压榨机进行压榨。终究得到的酒液会被放置在橡木桶中，熟成12至24个月后再装瓶。一起，酒庄每年还会定时替换一批新桶。
瓦罗耶酒庄橡木桶（图片来历：）
瓦罗耶酒庄严厉的酿制进程不只确保了其葡萄酒的杰出质量，也最大程度地保留了葡萄自身的浓郁风味，酿制出的葡萄酒具有优异的陈年潜力。
