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提到美食，许多人都喜爱吃，要他说出吃过的美食，能够喋喋不休的讲上几个小时，可是你要让他做出来一两个，那我觉得或许没有几个人能做的出来。由于现在许多的年轻人都是靠点外卖日子的，许多都不会自己搞的吃。
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鱼是人们日常日子中经常吃到，鱼的每个部位都能做出不一样的美食，剁椒鱼头是一道十分经典的做法，鱼头不只滋味鲜美，并且营养价值极高，它的蛋白质含量为猪肉的两倍，并且现在猪肉价格上涨，吃鱼要比吃猪肉划得来的多。
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剁椒鱼头是湘菜里的招牌菜，鱼头调配剁椒，完美的交融了白与红颜色的调配，在调配上蒸的烹饪方法，锁住了鱼头的鲜美，让人吃过今后，回味好久。许多人觉得做菜很简略，将处理好的鱼头和剁椒搞好之后，直接蒸就好了，我只能说，你想的太简略了，可是也没错，只不过是滋味好坏罢了，假如依照这种方法的话，那我觉得许多人都会做菜，只需熟了就行了。
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可是为了有寻求的吃到好吃的菜，小碗蒸菜今天的教育便是告知你怎么做好吃的剁椒鱼头。首要咱们将菜市场买回来的鱼头清洗洁净，做剁椒鱼头的鱼头最好2斤以上，并且要新鲜活杀，吃起来才肉质肥嫩。然后把鱼头对半切开，放入盘子中，用少量盐把鱼头抹一下，参加白醋，铺上香葱和老姜片腌制。别以为鱼头上没有鱼鳞就没有鱼腥味，除腥也是咱们很重要的一步。
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将开始腌制好的鱼头上倒入适量的蒸鱼油，再在鱼头上铺上一层薄薄的小米椒和剁椒，这两样椒一定要质量上乘的，然后淋上两勺茶油，这去腥的过程不能省掉，不然做出来的鱼头口感会大打折扣。最终，锅中水从头烧开，放入鱼头，大火蒸10分钟就能够了，出锅前撒上香葱，这样做出来的鱼肉新鲜无腥味，香辣入味又下饭。
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划要点，做剁椒鱼头的时分，要注意的两个过程，首要除腥味是很重要的，然后在选择鱼头的时分一定要新鲜，这样做出来的剁椒鱼头特别的鲜美好吃。今天份的教育到此为止，期望聪明的你现已学会了。
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