前几天姐姐一直在电话咨询秋天的时分应该吃些什么饭，尤其是滋阴润肺的，其实秋梨银耳粥是一种不错的挑选，可是咱们关于银耳有必定的成见，感觉自己怎样熬都熬不出胶，并且煮出来的银耳汤常常会呈现清汤寡水的局面，一点都不好喝，可是家里的月嫂却能够煮出十分浓稠的银耳汤，让人置疑月嫂是不是在银耳汤中放了淀粉。
其实银耳是咱们都十分了解的一种食材，木耳相同都是一种食用菌，并且营养价值也十分丰富，尤其是氨基酸的含量就现已达到了17种，除此之外还有许多的维生素，矿物质，以及蛋白质和粗纤维，所以一直以来银耳都被许多摄生人士所高看，那么月嫂是用什么样的办法让银耳那么快速的出胶，并且还能够炖煮的十分软烂好吃呢？
其实只需三个要害点就能够了煮出口感黏稠，香味浓郁的银耳粥了。
第1步，浸泡银耳。
咱们从市场上购买来的银耳基本上都是干的，回家之后需求自己浸泡一下，许多人为了图快图便利都会运用热水浸泡，这样银耳泡发的速度就会十分快，其实这样的办法是过错的，浸泡银耳的时分必定要运用冷水，也便是日常饮用水，浸泡的时刻不能低于两个小时，基本上2~4个小时就能够了，并且银耳在泡发之后，去掉根部使用的部分，一点一点撕成小块备用。
第2步，在煮银耳的时分，必定要把握好银耳和水的份额。
一般状况之下，银耳和水的份额是1:6，也便是用平等分量的银耳调配6倍分量的清水，并且水和银耳要同时下锅，开大火将水烧开之后，持续煮10分钟左右，然后再转成最小的火，盖上盖子闷一个小时，假如想要持续炖煮也是能够的，这个时分再参加红枣或许枸杞持续炖煮半个小时基本上就能够熬出十分黏稠的银耳汤了。
第3步，不要太着急放冰糖。
许多人自己在家煮银耳粥的时分，为了便利冰糖消融，也是为了省事儿，会提早将冰糖跟银耳一同放入锅中，但其实这样的做法会大大影响银耳的出胶率，比及银耳还需求10分钟出锅的时分再参加冰糖，比及出锅的时分在拌和均匀，基本上冰糖就会彻底进入到银耳傍边，滋味一点儿也不会短缺。
用这样的办法，马马虎虎就能熬煮出十分黏稠浓郁的银耳汤，假如厌弃在火上炖煮银耳粥比较慢的话，能够直接将一切的食材放入高压锅中炖煮，可是牢记，冰糖要最终才放。
