也不知道从什么时分开端，变得不太喜爱由秋入冬的时节，寒气经常来得峻峭，又翻云覆雨，折磨人的心肺，今日听闻高仓美香教师因病逝世的音讯。想起这位在德式风格的西点教师上课时那些近乎尖刻的较真与详尽，惜叹失掉良师。
在很短的时刻之前，还阅历了婆婆的逝世，东北的秋，寒露时节的清晨，月亮清凉地悬在半空，行将收成的稻田中升腾起矮小的雾气，霜很重，焚化的纸钱升腾起浓郁饱满的火焰，卷着纸张的残烬歪曲着向上升腾，被乌黑的原野吞噬而尽。这种时分会想起外公，我看着他生命离去，他妄图看着我，我就看他的目光忽然发生了改变，目光不再凝集，像破碎地涣散到了空气中，那时他正在离去，那一瞬让我永久难忘，我随时能够想起来。让我再次考虑生命究竟是什么。
许多时分，人们忌谈逝世，但到了这样的年纪，百般无奈的离别会不行抵抗地累积，我的外婆是脑萎缩逝世的，十几年挨近二十年的时刻消逝中，你会发现她不仅是老去，一起逐步失掉了回忆，她逐渐忘记了关于自己的事，忘记了了解的人，忘记了自己曾经坚持的为人之道，最终，连吃喝拉撒、肌肉的动作也都逐渐忘记了。本来她了解你爱你，而一天六合不知不觉中她变得不能分辩你是谁，这种继续老去的改变似有似无，似真似幻，这进程让人感到失望，让人对生到死之间的这段旅程的不知道性感到厌恶。彼时惊觉人到必定阶段，假如没有找到日子的含义，会越活越庸俗，只要让自己经过日子能取得心理上的放松和愉悦，才能够随时完毕也无憾。
人生六合间，物质性的生命它注定走向衰落，清楚这一点，就更懂得涵养的重要性，需求靠人的涵养和修为来保持一个好的状况。惧怕自己没有涵养的话，跟着年纪的增加则会进入别的一个状况，那便是孔夫子说的“老而不死视为贼。”做食物的人需求做食物的人的涵养，面包师实践上是典型的跟技能博弈的人物，好的面包师，是技能者，一起要是一个好的感知者，倾听者，思想者。我敬慕那些能够坚持做面包数十年的面包师，明石克彦教师便是其间一位。思念那些一到周末就能够去桜新町的日子。牵挂教师那些温暖经典，能够让人一吃好多年也不会厌恶的面包。
算来，下周就要立冬了，明石教师的提子吐司是十分合适这个时节的。今日干脆就与我们共享明石教师所教授的提子吐司吧。这款吐司没有炫酷的外形，安排也是再一般不过。面团比较柔软，操作时需求适量运用手粉，温顺对待面团，面团就会回馈你平平安稳，那种感觉或许就像冬日暖阳吧。预祝我们冬安。
配方
山茶花粉960 g
鲜酵母19 g
脱脂奶粉30 g
盐19 g
绵白糖77 g
黄油96 g
全蛋液192 g
麦芽精3 g
水595 g
提子干432 g
Tips
～ 没有山茶花粉能够用其他面包粉，高筋粉。
～ 没有脱脂奶粉能够用全脂奶粉。
～ 没有绵白糖能够用白砂糖。
～ 没有麦芽精能够省掉。
～ 提子干提早用沸水冲入，过一下水马上沥干水晾凉，不必泡太久。
制程
1、拌和，黄油与提子干外的原材料放入缸中慢速拌和至面筋开始构成，转快速拌和至能构成均匀厚膜。
2、面团只要少数贴缸壁时，分两次参加黄油拌和至彻底融入。
3、转快速拌和至能拉出均匀薄膜破口圆润润滑无锯齿参加提子干拌和均匀即可。
4、完结面温26℃～27℃。这个面团比较柔软，拌和比较花时刻，需求留意操控原材料的温度，尽量防止完结面温过高。27℃ 湿度75% 的发酵箱中发酵80分后翻面。
5、翻面后再发酵30分钟。
6、发酵完结后将面切割300g一团，滚圆面团松懈15分
7、擀卷进模（450g三能低糖节能模具），2团面入一模，发酵至7～7.5分满加盖。
8、KOLB带石板平炉，带盖吐司，上火195℃，下火220℃，烤制20分左右。（我运用的是450g三能低糖节能模具。比一般模具烤制时刻短，一般模具能够考虑上火230℃下火240℃烤32分～35分左右，烤箱品牌不同，实践烤制温度还需求自己去测验！）
