每当入秋时节，姑苏街边的龙虾店好像约好了相同不见了踪迹，陆陆续续会呈现各种“藏书羊肉”的牌子。
没错，秋意渐浓，气候越发冰冷，当然不能少了姑苏人的御寒摄生神器——又暖又香的藏书羊肉！
世上只要一处藏书羊肉
在姑苏！
说到藏书羊肉，姑苏人心里总是美的。
姑苏的藏书羊肉和山东的单县羊肉、四川的简阳羊肉、内蒙古的海拉尔羊肉并称为“我国四大羊肉汤”！
藏书羊肉在江浙一带是适当知名，能够说“风行江南”。藏书羊肉所在地姑苏木渎镇被我国烹饪协会评为“我国羊肉美食之乡”。
但许多人都有个疑问，只知道藏书羊肉甘旨，但说起来却难开口，这个“藏”有的人读“zàng”，有的人念"cáng"。终究怎样读呢？
其实老姑苏人的嘴里，吴语姑苏话念"zang"是必定没错的，可是普通话其实该念“cáng”，这就要说到一个故事。
西汉年间，姑苏人朱买臣身世清贫，靠上山砍柴卖钱度日。但他偏偏喜爱读书，砍柴期间也不忘诵读诗文，常常遭到乡民的奚落，妻子也不理解他，但他并未就此不坚定，而是将书简藏于山上的大石头下面，坚持读书。
朱买臣读书台
后来他总算中第，荣归故里。后人有感于他贫贱不移、苦读终成的故事，专门为他建筑“藏书”庙以示留念。传说藏书地名便是这样来的。
这个藏书便是姑苏现在的木渎藏书镇，地处太湖之滨的穹窿山，环境优美，气候也十分舒适，身在人间天堂的牛羊也成了大天然的礼物，这儿长大的羊肉质鲜美，养分补养，口感巨赞！
藏书老街
明清时期，穹窿山的大众就现已能靠卖羊肉为生了，到清末他们开端设店面，俗称“羊作”。光绪22年，藏书周家场周孝泉在姑苏醋坊桥畔开设了城内榜首家堂吃的“升美斋”羊肉店，宣统后又在都亭桥和临顿路两处开设了“老义兴”和“老协兴”。人们能够在羊作坊里吃羊肉了。
藏书升美斋
民国之后，羊作逐步增多，在道前街、鸭黛桥一带呈现了“老源兴”、“新德和”等颇有名望的店堂。总的来说，姑苏藏书羊肉的前史现已几百年了，生生世世传承下来，仍然人气不减，必定有它的原因，这就不得不说到家家都有的一个奇特的木桶了！
百年仙木桶
一锅好羊肉！
藏书羊肉的特别，除了前史悠久，和生生世世的传承，还在于烧羊肉的锅——百年仙木桶！
吃过正宗藏书羊肉的姑苏人都知道，路上走一走，要是不知道吃哪家，就看看哪家的厨房有老木桶，那便错不了！听一家店的老板说，不少外地游客竟也学会了这一招，进店的榜首件事不是点菜，而是跑到后厨，先看一眼木桶，才干放下心来。
终究一个木桶能给羊肉添多少姿色呢？这就要从一个奇特的老故事说起...
相传，藏书善人桥塘湾里，有个叫姚木碗的人。一天，他去穹窿山砍木，见两个白叟在下棋，看得入神竟忘了时刻，比及下山时才发现竟已过了百年。木碗理解是碰到了仙人，回到山上，将那段放棋盘的木头带了回来，做了许多木碗赠给街坊。
有个卖羊肉汤的后生，请姚木碗把剩余的木头做了一只木桶锅来烧羊肉，谁知烧出的羊肉居然鲜美无比，咱们纷繁来买他家的羊肉汤。之后咱们便也都学着用木桶锅烧羊肉，所以便这么一代代传承下来。
现在的木桶天然纷歧定是百年老木桶，但沿用了用木桶烧羊肉这一传统的，也只要藏书羊肉。用木桶烧出来的羊肉，不只能够去膻味，熬制的羊汤还特别香！藏书羊肉便是用一只仙木桶抓住了全国羊肉爱好者的胃。
此外，用木桶烧羊肉也是有考究的，不同羊肉放置的方位不同，底部搁放羊肉，上面是羊肚，而顶上则是鲜美的羊肝。每一道工序都决议着最终的滋味。
无数种吃法
藏书羊肉有天地！
“藏书羊肉”的隐秘，还在于选取的多是放养爬坡的山羊，这样的羊肉，做羊汤肉香气浓郁、酥而不烂、口感鲜而不腻，做红烧羊肉又Q弹有劲道。但藏书羊肉的做法可远不止这些！
藏书全羊宴
一个“全羊宴”就能让你大饱眼福！不局限于一种制法的藏书羊肉，总有一种滋味能让你魂萦梦牵。
白汤羊肉
藏书羊糕
大蒜炒羊肚
白切羊肉羊杂
姑苏这些藏书羊肉店
养叼了姑苏人的胃
想吃正宗藏书羊肉，到木渎藏书镇去走一趟准是错不了的。
“升美斋”羊肉店
作为光绪年间开的姑苏城内榜首家堂吃的羊肉店，“升美斋”在全国也是鼎鼎有名的。这家店品种许多，引荐菜排名第三的羊肉饺子意外成为许多姑苏人的心头好，不负众望收成了一大波好评。
@姑苏市旅游局
地址：穹灵路2208号
经营时刻：8:00~21:00
东方羊肉店
东方是藏书镇上牌子很老的一家羊肉店，市区许多人驱车20公里，便是为了这一口羊汤的鲜美。
新东方羊肉店
地址：木渎藏书镇穹窿路80号
经营时刻：8:30~20:30
东方羊肉店（老店）
地址：木渎藏书镇穹灵路2328号
经营时刻：8:30~20:30
三星羊肉馆（藏书老店）
他们家也是出了名的好评如潮的老店，说到他们家，就不得不提起他们家的招牌：红烧羊肉和白烧羊肉汤，一定要试试！此外还有特征菊花羊肉、特征羊排、鱼羊双飞、羊肉饺子……也是点单率超高的菜品哦！
地址：穹灵路2411号
经营时刻：9:00~21:00
老庆泰羊肉店
老庆泰羊肉馆始创于公元1898年，前史悠久，做羊肉的技艺自不必说，不管是红烧仍是白切都很一流。此外，这儿的乌米饭也是一大特征，甜美软糯。
@记载美食每刻的小玉
地址：穹窿路85号藏书老庆泰大酒店内(藏书派出所东丁字路口)
经营时刻：8:30~20:30
和顺羊肉馆
作为2019姑苏必吃餐厅，这个正红五星好评的藏书羊肉一向霸屏着姑苏吃货的必吃榜单，听说口味环境服务都是巨好的！品种也十分多，他们家人气巨高的便是红烧羊肉，近年来还推出了全羊宴等特征菜肴。
地址：穹灵路2270号
经营时刻：8:30~20:30
除此以外！姑苏市内也隐藏着不少滋味很赞的藏书羊肉店！
吉利兴隆藏书羊肉店
老姑苏引荐得许多的，便是这家藏在苏安新村的老店，从94年一向经营至今。总有人聚在他们家门口晒太阳，话家常，到了饭点就进店坐下，称几两羊肉，加白菜、粉丝、羊血、油豆腐、油面筋，炖一锅热气旋绕的火锅。
地址：苏安新村119幢
经营时刻：8:30~次日清晨1:00
朱记羊肉店
朱记羊肉店1996年开业，从路旁边叫卖到凤凰街再到五卅路，每天从早晨7点经营到清晨3点，祖孙三代做的都是地地道道的藏书羊肉。
地址：五卅路与十梓街交叉口农行旁
经营时刻：7:00~次日3:00
振奋羊肉店
藏在定慧寺巷的羊肉馆子，本来在17号，本年搬迁至83号。每天去店里都是挤满了人，开了这么多年的它拥有着许多的回头客，每年吃羊肉必来这儿打卡。
地址：定慧寺巷83号（近双塔）
经营时刻：7:00~次日1:00
藏书柳记羊肉老店
开在三香路上的这家柳记羊肉，有几十年前史了。现在搬到了近邻，店面大了许多，也愈加宽阔明亮了。
地址：三香路6号101室
经营时刻：8:00-次日清晨2:00
潘记藏书羊肉老店
山塘街人气很旺的羊肉店，因为上佳的口味和地段，根本上每天晚上去都是满座的节奏！
地址：山塘街9号七里山塘景区
经营时刻：8:00~次日02:00
藏书小朱羊肉
在这儿吃羊肉喝羊汤，就好像在老街坊家般安闲。方位也很好找，就在地铁4号线北寺塔站5号口站的不远处。
地址：桃花坞大街18号
经营时刻：8:30~次日01:00
老许藏书羊肉馆（金鸡湖店）
老许这个牌子，祖传做了3代人了。老板是地地道道的藏书人，羊肉也是选用传统藏书羊肉。趁着夜色下班的时分，来这儿吃上一顿羊肉火锅，暖胃更暖心。
地址：星湖街金鸡湖商业广场1幢104室
经营时刻：9:00~次日02:00
现在，羊肉店也越开越早了，许多店一年只休两个月，一到八月根本都开端正常经营了。“伏羊一碗汤，不必开药方”，边摇扇子边出汗的伏羊今天君是没赶上，接下来可不会错过了！
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