【食材】
榨菜1袋、鸡蛋3个、葱2棵
这个炒的重量比较多了，我们炒这道菜的时分，主张榨菜用150克，鸡蛋2个就能够，滋味会更加酸咸可口。
【做法】
1、将葱花切好备用，不爱葱味的能够不放，如果有喜爱辣味的，还能够放一个小米椒来调味。我们依据自己口味喜好来决议吧！
2、将榨菜丝切上几刀，大约碎一点即可。当然，你要喜爱整的，也能够不切。
3、鸡蛋磕入碗中，重复搅打。
4、炒锅放入食用油烧至七成热，放入葱炸香，再放入榨菜翻炒几秒钟。留意榨菜不要时间长只能几秒钟，过长会使榨菜失掉脆嫩的口感。
5、将蛋液均匀浇在榨菜四周，能彻底包住榨菜即可，提示一下：此刻火温一定要小哦！
6、然后翻炒至蛋液凝结，用筷子划几下，变成散碎的鸡蛋。这时分就能够当即关掉火、装盘，再次提示一下：再炒鸡蛋可就要老了！
