卵形鲳鲹当地称号金鲳、鲳鲹、红三黄腊鲳，属鲈形目，鲹科，鲳鲹属，暖水性，一般体中等大，日子于热带及温带滨海。肉白色细嫩，含脂肪多，鲜美甜口，是高档食用海水鱼。
卵形鲳鲹，俗称金鲳，黄腊鲳，属硬骨鱼纲，脊椎动物门，硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。卵形鲳鲹体型侧扁，卵圆形，体型大，成长快，抗病力强。自然水域中卵形鲳鲹喜
卵形鲳鱼
集群寻食洄游，争抢食物凶狠，主要以小型软体动物、小型螺类为食。大的个别有5-10kg，肉细嫩，味鲜美，为贵重的食用鱼类。
1.
准备好食材，金鲳鱼我买的是一斤半左右的，比较大条，要是用电饭煲来做，个头不要太大了，否则就得切成2半。
2.
先将鱼开肚取出内脏，清洗洁净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，这会让鱼肉更简单入味，尤其是大个头的鱼，生蒜切碎，蘑菇切厚片，西红柿切片，佳人椒切小段。
3.
热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，这一步让鱼肉愈加的紧实，焖的时分不会烂。
4.
大约2分钟左右，将鱼翻个面，持续煎2分钟，期间不要动它，等着就行，是不是特别省劲呢~
5.
把酱料的食材混组成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，悄悄动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开端焖3分钟。
6.
把西红柿，蘑菇倒入锅里持续焖10分钟左右，这时分看到西红柿和蘑菇是变软的状况。
7.
把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就参加线椒段。
8.
盖上锅盖焖4分钟左右，就可以出锅啦~
