带鱼肯定是一种绝大多数人都能吃的甘旨，在很多带鱼美食傍边炸带鱼肯定稳站首位，信任没有谁会回绝炸带鱼的甘旨吧？
炸带鱼的确很好吃，可是很多人发现自己在家里边并不会炸带鱼，尤其是怎样才干将带鱼炸的外酥里嫩，既好吃又入味呢？
今日为我们共享的美食便是炸带鱼了，炸带鱼尽管简略，但也是有窍门与办法的，炸带鱼时，直接炸是不对的，紧记三个窍门，带鱼金黄酥脆还不腥。
榜首步：市场上购买回来的新鲜带鱼用清水清洗洁净，紧接着将鱼内脏、鱼内脏里边的那一层黑膜、鱼鳃都去掉，将带鱼两头的鱼鳍也给剪掉。带鱼再一次放入清水傍边清洗洁净之后切成段状放入到一个小盆里边。
提示：鱼鳃、鱼内脏以及鱼内脏里边的那一层黑膜都很腥，我们在处理带鱼的时分必定要将它们全部都整理掉，这样炸出的带鱼才不腥。别的，带鱼两头的鱼鳍很简单被炸糊影响口感，所以也要去掉。
第二步：取适量的生姜去皮之后切成姜片、大葱洗净后切段放入带鱼傍边，紧接着向带鱼傍边参加适量的食用盐、料酒、胡椒粉，将它们抓拌均匀之后放入周围腌制30分钟左右。
第三步：取几个鸡蛋，只把鸡蛋的蛋清打入碗中，用筷子将鸡蛋拌和成均匀的鸡蛋液，放置一旁备用。
第四步：腌制好的带鱼先裹上一层干面粉，再包裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面粉，将处理好的带鱼放到一个洁净的盘子里边备用。
第五步：起锅，参加适量的食用油，开战将油烧到六七层热之后改中小火，将之前准备好的带鱼放入到锅里边炸到外表金黄，将带鱼段捞出来，控干油分之后装到盆里边。
第六步：再一次开大火，将锅里边的油温升到多半热之后将之前炸好的带鱼段再一次放入锅里边炸十几秒钟。带鱼炸好之后就可以捞出来控干油分，将它们放到一个洁净的盘子里边，甘旨酥脆的炸带鱼就做好了。
以上便是今日为我们共享的炸带鱼的具体做法了，其实想要做好这道炸带鱼也很简略，炸带鱼紧记不行直接下锅炸，带鱼直接炸是不对的，应该紧记以下三个窍门，这样才干炸出金黄酥脆还不腥的带鱼。
榜首：带鱼在炸之前要去掉鱼鳃、鱼内脏和鱼腹里边的黑膜，这样炸出的带鱼没有腥味。
第二：炸带鱼之前八带鱼用一层面粉，一层鸡蛋液，再一层面粉包裹，这样才干炸出酥脆可口的炸带鱼。
第三：带鱼要炸两遍，第二遍是复炸，复炸后的带鱼更酥脆，并且还不油腻。
