深秋时节，在河南许昌禹州市磨街镇刘家门村，乡民们正忙着往一排排挂钩上挂柿子，这些美丽的柿子是用来做柿饼的，霜降后柿园里的柿子连续老练，在这个以柿子出名的“柿子村”里，男女老少都分外繁忙，这种热烈的程度堪比过去收麦季的农忙。
正在往车上搬柿子的农人叫陈涛，本年40岁，他种了六七十亩柿子，本年挂果的有二十多亩。柿子的亩产量也欠好估量，因为树有大有小，别的种的稀稠不一样，从他实践采摘的状况看，均匀亩产有个三四千斤。
刘家门村为啥种这么多柿子？这跟他们村的前史有联系，据村里的老年人回想，上世纪五十年代曾经，村周围的山岭上雨后春笋都是柿子树，后来因为平整土地等原因，大部分柿子树都被毁掉了。
现在村里这些柿子树，大部分是在2003年前后栽培的，其时村里决议康复栽培柿子的传统，在通过多地调查之后，引进了尖柿这个种类。尖柿的果实呈圆锥形，橙红色，入口味浓甜美，很适合做柿饼。
陈涛家种的柿子，大部分在村里做成柿饼出售，也有人来买鲜柿子，因为柿子的口感不错，他们在地头都能够卖到四块钱一斤。做柿饼的柿子，要先通过选择，别的柿子蒂部要留一个小勾杈，这个勾杈便利将来把柿子挂起来。
整个刘家门村有三千多亩柿子，所以他们建立了自己的柿饼加工厂，通过深加工这一步，鲜柿子的出售危险下降不少，别的我们也能添加不少收入。
在削柿子的车间里，四十台机器成两行摆放，每位同乡担任一台。给柿子剥皮是个技术活，一般的工人一天能削1500斤左右，熟练工能够单手操作，一天能削2000多斤，每削满一筐柿子，同乡们能够得到六块钱的酬劳。
柿子在通过清洗、剥皮之后，就会被抬到暴晒车间里，这个车间也是通过专门的规划，能防尘土也能防蚊蝇等害虫。卫生标准的进步，意味着他们出产的柿饼销路能够更广，现在刘家门村的柿饼现已小有名气，每年不光有老客户来收购，还有不少新客户来实地看望洽谈。
在暴晒柿子的车间里，有20多个乡民在繁忙着，他们每人每天能挂30多筐柿子，挂一筐能够得到五块钱的酬劳。每天一百多元的收入，干活的乡民感觉很不错，究竟在家门口干活比较便利，假如村里没有这些柿子，种罢麦现已进入农闲，我们闲着也是闲着。
刮过皮的尖柿，看起来仍然美丽，这些柿子要在这儿挂上二十天左右，在这二十天的时间里，乡民们要将柿子逐一捏上三遍，其间第一遍较轻，意图是挤伤果肉，促其软化、脱涩。第二遍是在果面枯燥起皱时下手，将果肉里的硬块儿捏碎。
第三遍是将果心从根部捏断，别的把核儿挤出，然后接下来便是捂柿饼，将晾的差不多的柿子层层堆积，中心衬上柿子皮，通过几天的“反响”，柿饼外表会长出白色的柿霜，这个时分柿饼就算做成，能够分级进行包装出售了。
刘家门村用传统工艺做的柿饼，价格大约在28元左右一斤，柿饼常常是刚一上市，就出售一空。有些心急的老顾客，隔个十天半月，就打电话问询柿饼做成了没有。现在树上的柿子还在采摘傍边，村里拉柿子的车一辆接一辆，一派丰盈高兴的现象。拍摄记载|张根栋（图文乡土河南原创，剽窃必究）
