小时分咱们常说“豆腐养分多，送给托儿所。”意思是上幼儿园的小朋友要多吃养分丰厚的豆腐。其实我们对豆腐的养分也比较了解，优质的蛋白质和超低的脂肪含量，让它受到了许多朋友的喜欢。不过也有不爱吃豆腐的朋友，所以小小今日就共享一道用豆腐制造的一道甘旨——莲藕豆腐丸。
这款丸子制造起来非常的简略，不加一滴水，用豆腐和莲藕本身的水分拌在鸡蛋面粉中，即添加了养分，有添加了口感，简略一炸，酥脆可口，又鲜又香，合适全家食用。而豆腐中所含的油脂有益于人体大脑的生长发育，孩子越吃越聪明。
【莲藕豆腐丸】特色——酥脆可口，又鲜又香
[食材]：莲藕1根，豆腐1块，大蒜1头，鸡蛋2个
[调料]：生抽20克，蚝油10克，食盐5克，面粉100克。
[制造流程]：
第一步：大蒜剥皮后清洗洁净，剁成蒜末。
第二步：莲藕去皮后清洗洁净，剁碎备用。
第三步：豆腐清洗洁净后打入2个鸡蛋，用手碾碎豆腐与鸡蛋拌和均匀。
第四步：将蒜末，藕碎和豆腐糊放在洁净的盆中。
第五步：参加20克生抽。
第六步：参加10克蚝油。
第七步：再参加5克食盐，将食材与调料拌和均匀。
第八步：少数屡次的倒入100克面粉，用手抓拌均匀。
第九步：锅中倒入较多的油，油温7成热左右，用手将一块豆腐糊团成丸子，下入锅中。
第十步：炸制丸子外表金黄即可捞出。
【技术小Tips总结】 ——
1、面粉没有详细的用量，依据食材的出水量恰当添加即可。
2、炸丸子的时分用中小火，炸制丸子定型且外表微黄后，转大火炸30秒出锅。
小小有话说——
这款丸子是全素食，所需的食材是常见的莲藕，豆腐和鸡蛋。许多朋友知道豆腐的养分，却不知道豆腐跟谁调配一同食用作用才最好，下面进入小小的科普时刻——豆腐的四大养分绝配
配条鱼，进步铁吸收率。
豆腐和鱼都含有非常丰厚的优质蛋白质，但相比之下，豆腐却缺少蛋氨酸，而这种物质在鱼中的含量非常丰厚，两者调配能够进步豆腐的蛋白质质量，起到互补的作用。一起，豆腐中的铁吸收率很低，不过和鱼调配时，能够极大的进步其吸收率，并且，豆腐中的植物胆固醇也能够下降与所含的胆固醇的吸收。
蛋黄和血豆腐，补钙更完全。
就想吃钙片时要一起弥补维生素D相同，吃豆腐补钙，就要调配维生素D丰厚的食物。而蛋黄中含有丰厚的维生素D，一起在动物的内脏和血液中，维生素D的含量也很高，所以豆腐调配蛋黄或血豆腐，都能够添加豆腐对钙的吸收。
海带和紫菜，能多补碘。
豆腐中有一种物质能够有用避免动脉硬化，但这种物质会引起体内碘的丢失，长时间食用或许导致碘缺少，所以调配海带和紫菜等碘含量丰厚的食材，能够做到一举两得。
放莲藕和青菜，进步免疫力。
豆腐膳食纤维缺少，独自吃或许带来便秘的困扰。而多吃莲藕和青菜有润肠道的作用，正好弥补了豆腐这一缺陷，并且莲藕和青菜中含有许多进步免疫力的成分，调配豆腐食用，作用更好。
了解了豆腐怎么调配才愈加养分，就能够依据本身的状况来做食材的调整啦！各位食友们，关于豆腐你还有哪些新的做法吗？欢迎留言共享。
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参考资料：《养分与健康》-于康-2019年8月刊
