哈密瓜丰盈，对新疆的哈密瓜栽培户本来是个好消息，可许多瓜农的心里却甜不起来，由于他们会常常遇到哈密瓜滞销难题，眼睁睁看着哈密瓜烂在地里，形成很大的经济损失。哈密瓜是甜瓜的的一个变种，有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右，是抱负的酿酒质料，咱们可用烤酒设备将哈密瓜变成白兰地吗？下面杨教师为咱们共享哈密瓜酒的酿酒工艺流程。
哈密瓜挑选——清洗——打桨/榨汁——加糖——下曲——发酵——过滤——弄清——灭菌——陈酿——成品酒。
1、挑选劣质的小果，去除果皮、果籽、清洗洁净并沥干水分。
2、将哈密瓜切块后放入打浆机/榨汁机打成浆或榨成汁(打浆发酵梨香味更浓，榨汁发酵后期操作相对简略)。
3、参加生果酒曲。按0.5%的份额参加生果酒曲，拌和均匀，发酵时装至发酵用具的2/3即可，装太满前期发酵会溢糟。
4、发酵办理。25-30℃为哈密瓜发酵的抱负温度,发酵前3天每天拌和一次，半密封，3天后全密封,第5天再拌和一次即可。一般情况下，发酵几小时后即可听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁外表起泡沫。
5、发酵完毕断定。发酵料处于停止状况，无气泡、甜味变淡，酒味添加，酒色透亮，证明发酵根本完毕。
6、过滤。用纱布将哈密瓜酒过滤出来。
7、弄清、虹吸。刚过滤出来的哈密瓜酒很污浊，需持续放置几天，待酒液上下分层后，用虹吸管别离出上层清液。
8、灭菌。将弄清后的哈密瓜酒放入90℃的热水中灭菌10分钟，天然冷却。
9、陈酿。将灭菌后的哈密瓜酒转入小口坛中，密封储藏。
咱们除了将哈密瓜变成低度饮料酒外，还可以用酿酒设备白酒将发酵好的哈密瓜蒸馏成白兰地。面临哈密瓜滞销潮，咱们只能自己找出路，除了寻找到更多的出售渠道外，咱们还可以对生果进行深加工。而将哈密瓜变成酒，则是一个不错的挑选。
