现在人们的生活质量都提高了，不管是在外面吃饭还是在家自己做饭，都很注重营养。尤其是家做饭的时候，有的人会讲究色、香、味俱全。那么接下来就给大家介绍一道，不但看上去很有食欲，而且吃起来营养价值很高的美食。就是很好吃的青椒胡萝卜炒杏鲍菇，这道菜看上去颜色就很丰富很有食欲，味道闻起来又很香，绝对是一道家常的下饭菜。烹饪方法也很简单，几分钟就能炒熟，也是一道快手菜，秋冬季节吃它绝对错不了。
杏鲍菇是一种菌类食物，也是一种保健价值极高的食物，为什么这么说？从鲍菇所含的营养物质来看，含有18种氨基酸，和人体所需的矿物质。包括每天需要补充的蛋白质，碳水化合物，这么丰富的营养，对提高人体的免疫功能有很大的帮助。大家都知道在秋冬季节很容易引起感冒，就是因为人的免疫力下降造成的。老话叫做，“药补不如食补，”适当的吃一些杏鲍菇，还是有一定好处的。所以秋冬季节不要只吃肉，素食也是必不可少的。
下面是最简单、最好吃的做法：
所需食材：杏鲍菇、青椒、胡萝卜。所需配料：葱、姜
制作方法：
1.将这三种食材清洗干净，全部切成片，葱姜切成丝备用。
2.锅里面倒入适量的油烧热，放入葱姜炒出香味，接着放入青椒炒断生。
3.再放入胡萝卜和杏鲍菇，翻炒均匀，加入一些清水，再倒入适量的蚝油提鲜，七八分熟的时候放食盐。
4.调成大火收汁，炒熟之后就可以出锅了。
杏鲍菇也叫“真菌皇后”有的人喜欢暴饮暴食，很容易引起消化不良，或者是胃积食的现象。杏鲍菇炒熟之后，吃起来口感脆，还有一股清新的香味，能够很好的改善消化不良，或者是胃溃疡。再加上胡萝卜和青椒，那简直是比吃肉还有营养。杏鲍菇和平菇相比，它可以降低体内胆固醇的含量，对降血压也有一定的辅助效果，也是最适合三高人群吃的食物。而且杏鲍菇存放的时间要比其他的蘑菇存放的时间更长。
杏鲍菇的营养价值这么高，这道菜你会做了吗？喜欢吃的朋友们可以试着做一做。
