秋天螃蟹肥，教你7种螃蟹吃法，一星期每天不重样，做法还简略
文：小白菜；图：小白菜；侵权必究
秋风起，蟹儿肥！现在正是吃螃蟹的好时节，并且现在螃蟹的价格十分廉价，20多块钱就能买到一斤！所以在这样的时节里，可千万不要错失吃螃蟹哦！不过许多人在买回螃蟹时都会挑选清蒸的吃法，可是每天都清蒸着吃，总会吃烦的吧？
所以除了清蒸螃蟹之外，必定要多测验一下其他的做法！下面我就给咱们共享别的7种螃蟹的做法！一星期吃下来每天都不重样，并且每一种的做法都十分好吃，做法也是十分简略的！
在做螃蟹之前，先说一下螃蟹的处理办法吧！
——小白菜处理螃蟹的办法——
：买回来的螃蟹比较活泼，很简略夹到手，所以咱们在处理螃蟹的时分，必定要先把它们变厚道，现在有两种办法引荐给你！第一种：在处理螃蟹前，把螃蟹放到冰箱中冷藏半个小时，这样螃蟹就会变得十分厚道，处理起来就比较十分简略。第2个办法：便是把它们泡到45度左右的温水中泡上10分钟，然后再处理。
：在处理螃蟹时，必定要把螃蟹外表用刷子冲洗洁净，最好把它们放到水龙头下，由于螃蟹外表有许多坑坑洼洼的当地，简略繁殖细菌，在烹饪螃蟹之前必定要把它们清洗洁净！
:螃蟹的蟹心、蟹肺、蟹肠和蟹胃是不能吃的，在处理螃蟹的时分必定要它们给处理掉。由于蟹肺、蟹肠和蟹胃里边的脏东西太多了，而蟹心偏寒，所以这四个部位千万不能吃！许多人不知道这四个部位在哪里，我特意做了个图给你参阅，详细的方位参阅下图！
说完了螃蟹的处理办法，下面就让我给咱们共享一下这7种螃蟹的做法！
做法：【鸡蛋蒸螃蟹的做法】——特色：鲜香嫩滑，口感好，简略消化，特别合适小孩吃，做法简略，一看就会！
【主料】鸡蛋1-2个，螃蟹一只
【配料】香葱2棵
【调料】生抽2勺，盐1克。
：螃蟹清洗洁净之后，去掉不能吃的四个部位，把它们剁成小块，再放到盘子里从头拼装起来，这样做的意图是为了让整道菜看起来更美观！
：鸡蛋打入碗中，拌和均匀之后烧上一壶开水，然后边拌和鸡蛋边把开水倒入碗中。一边拌和，一边倒热水，一向拌和到满是泡沫停止，拌和的时分速度必定要快哦！【有人看到这一步的时分都会说，这样不会拌和成鸡蛋花了吗？其实快速拌和不会成鸡蛋花的，这样反而会让蒸出来的鸡蛋羹愈加的嫩！】
:将拌和好的鸡蛋液倒入螃蟹碗中，上锅蒸上10分钟，出锅后撒上切碎的葱花，这道甘旨的鸡蛋蒸螃蟹就做好了！
做法：【干锅香辣螃蟹的做法】——特色：麻辣鲜香，特别下饭，越吃越想吃，做法简略，一看就会！
【主料】螃蟹4~5只
【配料】芹菜一颗，胡萝卜半个，年糕一条，洋葱1/4，干辣椒7-8个，花椒适量
【调料】生抽2勺，盐2克
：螃蟹清洗洁净之后，处理好之后把它们剁成小块，先放到锅中翻炒，炒红之后把它们盛出。
：把预备好的蔬菜清洗洁净之后，切好备用。年糕也切成片，放在一边备用。
:锅里放些油，油热后放入干辣椒和花椒爆香，然后趁热把之前炒好的螃蟹倒入锅中。再参加切好的的各种蔬菜，加上生抽盐，炒上30秒钟，再放上切好的年糕，加上一点水，大约再炒个一分钟左右，加上一点盐调味，就能够出锅了。
做法：【盐焗蟹的做法】——特色：滋味鲜美，无腥味，蟹黄更香，做法简略，一看就会！
【主料】螃蟹3~4只，粗海盐一斤
【配料】姜2片，香葱一把
【调料】香醋适量
：螃蟹放到水中清洗洁净，去掉不能吃的部位，然后把它们擦洁净水分，放在一边备用。
：预备一个铁锅，把粗海盐铺在锅底，放到炉子上加热一下，等海盐热了之后，把处理好的螃蟹摆放到铁锅里，摆放的时分螃蟹盖子向下，这样蒸出来的螃蟹蟹黄就不会流出来了。
:盖上锅盖之后，烧个15分钟之后关火再焖个5分钟，这道甘旨的盐局蟹就做好了！
做法：【辣炒螃蟹的做法】——特色：香辣可口，十分开胃，很下饭，越吃越想吃，做法简略，一看就会！
【主料】螃蟹2~3只
【配料】干辣椒7-8个，海辣椒2-3个，生粉15克
【调料】盐1克，生抽2勺，耗油一勺
：先把螃蟹清洗洁净，去掉不能吃的部位，然后把螃蟹剁成小块。
：螃蟹剁成小块之后，切面沾上一些生粉，避免蟹黄丢失，然后在锅里放些油，油热后放入蟹块,把螃蟹的切面煎至凝结，再放到锅中把它们炒红，然后盛出放在一边备用。【注意事项：螃蟹不宜煎得时刻过长，煎老了滋味会变差】
:锅里从头放些油，油热后放入干辣椒爆香。爆出香味之后敏捷把之前炒过的螃蟹放到锅中翻炒，加上生抽盐调味。
：把螃蟹炒个2分钟左右的姿态之后，把切好的海椒放到锅晨翻炒10几秒之后，就能够出锅了！
做法：【螃蟹煲仔饭的做法】——特色：干香开胃，香气扑鼻，特别好吃，做法简略，一看就会！
【主料】米饭适量，螃蟹一只
【配料】广式腊肠一根，香菇2~3朵，植物油适量
【调料】生抽2勺，蚝油一勺
：米饭提早泡上半个小时，然后把它们放到锅中砂锅中，加上适量的水放到炉子上用慢火烧至半熟。
：预备好的腊肠切成薄片，香菇切成片备用。
:烧饭的空档把螃蟹处理好，剁成小块儿，等米饭煮的差不多的时分把螃蟹摆入砂锅中，摆出螃蟹完好的造型来，然后在螃蟹周边摆上切好的香菇，腊肠片，然后盖上锅盖，用火渐渐煮。
：等锅中米饭煮得差不多了，宣布阵阵香气的时分，沿着锅边浇上一圈的植物油，这样能够构成十分好吃的焦底锅巴。此刻就要关小火渐渐煮了，避免把米饭给煮糊了。
：临出锅前加上用生抽蚝油调成的酱汁儿，浇在米饭上，开大火，10秒钟马上关火！这甘旨的螃蟹煲仔饭就做好了！
做法：【螃蟹粉丝煲的做法】——特色：鲜香开胃，特别好吃，粉丝里都是蟹黄的香气，做法简略，一看就会！
【主料】螃蟹2-3只，粉丝一大把
【配料】香葱2-3棵，大蒜、姜片适量
【调料】生抽2勺，蚝油一勺，盐2克。
：粉丝先用冷水泡上半个小时，千万不要用热水泡，用热水泡的话简略泡糊，煮出来的粉丝太软了，口感会欠好。
：螃蟹清洗洁净之后，去掉不能吃的部位，剁成小块儿，在锅里放些油，油热后放入切好的大蒜和姜炒出香味，再把螃蟹放进去炒一下，然后加上生抽盐调味。
:预备好砂锅，把炒好的螃蟹铺在砂锅底部，上面再放上粉丝，最上面摆上螃蟹壳子，浇上高汤（清水也能够）。
：用大火把螃蟹粉丝煲煮开，再转小火煮上2分钟，撒上一些葱花，这道菜就能够出锅了
做法：【螃蟹泡菜炖粉条的做法】——特色：香辣开胃，鲜香下饭，越吃越想吃，做法简略，既能当菜又能当饭！
【主料】泡菜一小碗，螃蟹三四只，粉条一把
【配料】香葱2-3棵
【调料】鸡精适量
：粉条提早用温水泡软【注意事项：泡的时分千万不要用冷水，冷水泡的话半响也泡欠好，也不要用太热的水，简略泡糊，用温水正好】
：螃蟹清洗洁净之后剁成小块儿，先放到铁锅中把螃蟹炒香，加上泡菜一同炒出香味儿，然后倒上水，然后连汤带水一同放入砂锅中，再加上提早泡好的粉条。
:大火烧开之后，参加生抽，鸡精调味儿的，这甘旨螃蟹泡菜炖粉条就做好了！
——吃螃蟹时的注意事项——
：在吃螃蟹的时分，不要与柿子浓茶同食，由于柿子和浓茶里边含有很多的鞣酸，把它们和螃蟹一同吃的话，会不易消化，形成腹痛腹泻等症状！
：吃螃蟹时，最好配上姜丝和醋。这样能缓解螃蟹的寒凉。除了姜丝和醋汁外，配上用姜煮过的黄酒也是个很不错的挑选！
——结语——
以上7道菜，个个都十分好十分好吃开胃。那些菜不管是作为家常菜仍是用来款待亲朋好友，都是很不错的挑选，秋冬想吃螃蟹的话，这7道菜你可千万不要错失哦！
本文由小白菜多肉美食日记原创，欢迎重视，带你一同长常识！
