现在咱们的日子都更好了，很多人越来越重视养生了，鸡肉营养价值高，很多人都喜欢吃。其间炖鸡汤能够说是最家常的一种做法，并且还能够添加其它食材一同炖，滋味会愈加好。咱们都知道鸡肉会带着一点腥味，所以一般人炖鸡汤都会提早焯水。
焯水能够去除鸡肉的腥味，可是很多人都会发现这样焯水往后的鸡肉吃起来会比较柴，口感没有那么好。其实大厨他们炖鸡汤都不焯水，炖出来的鸡汤口感会愈加好，并且鸡肉吃起来也是比较新鲜，一同看看正确的做法吧。
咱们把买来的鸡肉清洗洁净，清洗之后不要拿去焯水，把鸡肉切成小块，放在盆里，放进清水，然后参加食盐浸泡，这样也能够去除鸡肉的血水，跟焯水相同的成效，并且这样不会改动鸡肉的口感，吃起来鸡肉就不会变柴。
洗洁净之后，咱们把鸡肉捞起来控干，然后参加料酒、葱段、生姜腌制。这样能够去除鸡肉的腥味，就不必焯水了，腌制往后，鸡肉也不会有腥味。然后用温水冲刷洁净，在锅中倒入油，把葱段和生姜放进去炒，炒至鸡肉变色彩，然后就能够放水，参加食材开端炖汤。
炖好鸡汤之后，咱们只需要加点盐就能够了，不需要加其它调料了，这样炖出来的鸡汤就会愈加鲜美，口感也是会愈加好。炖鸡汤的时分，咱们不要只懂得焯水，依照这个过程炖出来的鸡汤愈加鲜美好喝。
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