噼里啪啦，红红火火的花生。图/soogif
-景物君语-
问：火锅蘸料、螺蛳粉、八宝粥的共同点是什么？
答：都含花生！
在咱们的日常日子中，有许多小通明食物，看似不起眼，却若空气般不可或缺。
花生，便是这样一种食物。
在沸水中咕嘟咕嘟的花生。图/网络
它可所以夜市露天小摊上，江湖气味稠密的花毛一体；也可所以家中砂锅里煲着的花生鸡手汤；更有可能是火车旅途中，打发空闲时间的「花生、瓜子、矿泉水」。
行走江湖的花生
花生是一种很有江湖气的食物。
油炸花生米。图/soogif
有酒的当地，就有花生。
夜市江湖离不开它。
喧闹的夜市小摊，成群结队的人们唾沫横飞、指点江山的一起，双手也不曾得闲。
夜深离场时，间杂倒在桌下的，除了杂乱无章的啤酒瓶，往往还会有一层厚厚的花生壳。
异乡下雨的深秋夜晚，一盏灯，一壶酒，一碟花生，也足以勾画出一个人的江湖。
假如你一层一层一层地剥开我的心~ 图/图虫·构思
「麻屋子，红帐篷，里边住个白胖子。」
自明朝末年从福建登陆，花生这个白胖子，凭借着极强的生命力，扎根在我国大多数省份的土地，把戏的吃法，串联出一个花生江湖。
花生最豪爽、最有江湖气的吃法，天然是生吃。
盛产花生的山东、河南，最了解新鲜花生的鲜美。
从泥土里扒出来的新花生，被灰褐色泥土包裹着，在地上悄悄一摔，泥块自花生壳上掉落，显露新花生淡黄色的外壳。
刚从泥土里拔出的新花生，最适合生吃。图/图虫·构思
掰开花生的外壳，圆滚滚的水润花生仁，甚为诱人。
三两粒一起进口，浓郁的香味、丰满的汁水，不免引得人食指大动，不用顷刻，身边的花生壳便能聚成堆儿。
绍兴、宁波一带，常常把带壳的花生，放入盐水里煮。
共同的风味，令蔡澜先生都惊呼：「鲍参翅肚，走开一边吧！」
八角、花椒等调料，是盐水花生提味的要害。图/网络
盐水煮花生的绝妙，在于喝饱了盐水的花生仁。
花生在盐水里，煮得湿湿的，花生仁变得滚圆绵软。大料熬制的盐水，又鲜又咸，透过皱巴的花生壳，将内中的花生仁彻底包裹。
吃起来软熟，满口香甜，却又一点点不腻。
喝足料汁的盐水花生，咸咸湿湿的，小编能吃一筐。图/视觉我国
蔡澜先生讲，绍兴的盐水花生，唯咸亨酒家最佳。不知当年在咸丰酒家那个小江湖，除茴香豆外，孔乙己有没有来过几颗盐水花生。
油炸花生米，大约是去壳花生最常见的形状。
噼里啪啦，在滚油中，花生爆成了花生米。图/网络
大漠黄沙的浪子，身边的标配多数是一壶酒。
浪子嘛，一般都比较赤贫，没有过多的才能购置满桌的下酒菜。这个时分，一盘油香润亮的油炸花生米，足以给天边浪子拯救庄严。
去壳的花生米，在热油里一滚，待花生自身的油香味飘出，撒上一把盐，就能盛盘上桌。
齿颊开合间，油炸花生米的浓香，温吞地中和了酒味的辛辣。一壶酒、一碟花生米，颇有些“江湖夜雨十年灯”的寂寥感。
花生米上撒盐仍是撒糖，由你定。图/图虫·构思
关于山西人而言，对某种食材最高的礼遇，是和老陈醋携手相伴。
油炸后的花生米，和陈醋纠缠共舞后，酥香的味道搭上老醋的酸甜，解腻又清新。
大多时分，一杯白酒、一碟老醋花生，就足以让侨居在外的山西人，得到少许的安慰。
老醋花生。图/图虫·构思
卤水花生，是广东人给花生组织的最佳归宿。
清水浸泡后的花生米，在特制的卤水中大火煮开后，小火慢炖即可。在东莞，卤水花生一般运用烧鹅的卤水。咸香之余，花生还多了味烧鹅的肉香。
无需和豆腐干同嚼，东莞的卤水花生自带肉味。
宜室宜家的花生
花生又是一种很家常的食物。
看似平平无奇（古天乐版杨过：Hello？？？）的花生汤，实际上好喝爆了！图/图虫·构思
若评选泉州人心中最家常的食物，花生汤必定高登第一。
「顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。」清甜爽口的花生汤，在闽南一带的欢迎程度，一点点不亚于北京人关于卤煮的热心。
泉州人对待花生汤，别有一番匠心。
花生仁要粒粒丰满，决不允许「臭粒」的存在。沸水一烫，花生仁表层的薄膜就能主动脱落。然后把去皮的花生仁，放入锅中大火煮熟，后改用微火炖。
炖好的花生，外表看似完好皎白，用手稍稍一捻，便在指肚上瘫做花生浆。
花生汤，来一碗不？图/网络
舀上三两匙花生放入碗中，撒上几粒白糖，开水一冲，烂软的花生仁，就能渗出星星点点的油珠，四散飘在乳白色的汤里。
看似甜腻的汤，进口却有种夏末秋初的清新。
浓香的花生，甜甜糯糯，刚进口便化在齿间，随即使和甜汤抱在一起，直接滑入腹中。
开封人的日常，总能被一盘麻辣花生装点得有滋有味。
香脆的麻辣花生，大多时分并非开封人餐桌上的主角。但无论是夜市的露天小摊，仍是正式的酒局饭桌，永久都有方位留给麻辣花生。
麻辣花生，辣椒和花生相同，酥酥脆脆的。图/视觉我国
去皮，是麻辣花生制造的要害。
浸过花椒水的花生外衣，稍微膨胀起皮，悄悄一搓，花生米的赤色外衣便可褪去。
将去皮的花生晒干后，倒入热油小火炸至金黄，然后放入切碎的干辣椒、花椒一起炒制。
金黄的花生米，搭上火红的辣椒、金褐色的花椒，丰满丰厚的色泽，为麻辣花生平添了一抹魅力。
辣椒的辣、花椒的麻，和花生原本的香彼此环绕，酥麻咸香，味道令人非常上头。
烘干后的花生，悄悄一搓就能把皮去掉。图/soogif
盛产各种山珍的东北，相同无法回绝花生的味道。
喝酒时，捏上几粒花生米；做麻辣拌时，撒上一把碎花生；乃至做糖包时，把花生搅碎拌入馅中，酥香甜美，是让猛男都落泪的故土之味。
白馒头状的花生糖包，朴素得像是东北厚重的黑土地。
但若悄悄一掰，花生味的白色浓烟飘散而出，直接能含糊你鼻梁上悬挂的眼镜片。
花生糖包。图/汇图网
和着白砂糖的花生碎，被糖砂滋润出油亮的光泽。
一口下去，花生碎冲出糖包的面粉外皮，径直往齿缝里钻。
花生的浓香往往能首先占据味蕾高地，之后是白砂糖的丝丝沁甜，最终补上包子皮的温吞，就一个感觉，满意。
广东人靠煲汤出了圈，温文补养的花生，天然也逃不出广东的砂锅。
待猪脚炖至烂软时，一把泡涨的花生米，往往会成为花生猪脚汤后味的最佳装点。
若只是清炖猪脚，进口的汤，清淡咸鲜，但多少有些寡淡。花生的参加，为猪脚汤增添了香浓的后调，丰厚的汤味，总能让人不由得地砸吧几下。
花生猪脚汤。图/图虫·构思
花生发芽了怎么办？
潮汕人给出的答案，可谓满分。
待花生芽长出淡绿的梗，洗净后在热油里猛火翻炒几下，就能成为餐桌上色泽亮光的一道青菜。
汁液丰满的花生芽，有种减淡的花生香，进口非常爽脆，细细咀嚼，还能尝到嫩花生的清甜。
素炒花生芽，去掉花生壳的花生芽在外观上和豆芽很类似。图/网络
你家零食柜里，有哪几种花生？
作为零食界的扛把子，简直每家的零食柜里，都囤着些花生食物。
过油，是糖霜花生的重要进程之一。图/soogif
日本豆、糖霜花生、怪味花生，是人们日常打磨时间的最佳零食。
面粉、糖霜等调料外衣，均匀包裹在花生仁上，烘烤晒干后就能直接食用。
长时间的出行，或许空闲的追剧韶光，一袋花生零食，就能轻松拉高你的美好指数。
关于浙江人而言，夏天的零食小吃，少不了苔条花生米的影子。墨绿的苔条，和赤色的花生米裹拌在一起，高饱和度的色彩调配，是「颜控」美食家躲不过的零食小吃。
苔条花生米。图/汇图网
浙江人口中的苔条，也便是浅海岩石上漂浮成长的浒苔，晒干后，咸咸脆脆的，是夏天打牙祭的不贰之选。
在厨师眼中，苔条和花生米都是极为软弱的食物，过油时，一定要冷锅冷油。在锅中，苔条和花生米充沛交融，墨绿绛红，散发着诱人的脆香。
再撒些白糖粒，均匀地粘在花生米上，晶莹的像是遇雪的梅花。
抓几颗丢进口中，齿颊开合间，脆脆的花生米碎裂在口中，咸脆的苔条随之四散在口腔，裹着花生米一起释放出微甜、微咸的浓香。
酥酥脆脆的口感，既具诱惑力，直引得人一粒一粒地往嘴巴里送。
花生酪。图/汇图网
花生在闽南人手中，有一百种把戏吃法。
流行在泉州花溪一带的花生酪，是闽南人对花生的古早做法。
花生和糯米浸泡后，拌和打浆，之后过滤掉残余，放入锅中小火加热至冒泡。流行在厦门的花生牛奶，有着相同的进程。
若想要不同的口味，也能够添加些葡萄干、草莓、蔓越莓等果干。
甜甜糯糯，这样的花生酪谁不喜爱啊。图/网络
乳白的花生酪，浓稠妥当，糯米的香糯中和了花生的香，让花生酪有种生果榨汁后的幽香。
午后的穷极无聊，若能来上一小碗花生酪，滑嫩甜美的味道，瞬间能自舌尖分散到身体的每一个毛孔。绵长无趣的午后韶光，都被蒙上了一层淡粉色的滤镜。
不论北京承不供认，「美食荒漠」的名号，已经成为强加在北京头上的标志之一。
公私分明，北京的糕点值得被「洗白」一下。在一众糕点中，香脆的花生酥糖是北方人的年节必备。
花生酥。小时分，最喜爱看糕点师傅切开糕点的瞬间。图/网络
虽是传统手工，花生酥糖的制造进程并不杂乱。烘烤后的花生米，敲碎磨成花生碎，然后与白糖、面粉、饴糖混合，切块风干即可。
鼓起于台湾的花生牛轧糖，在制造手工上，和花生酥糖极为类似。
小小一块花生酥，咬上一口，便能在嘴巴里碎成上百片，无需过多咀嚼，花生的香味便能轻松占据饕客周身的空气。
小小一块花生酥，配奶茶、配红茶，都很相宜~ 图/图虫·构思
微波炉里加热一下，能够赋予花生酥糖另一种过瘾的感觉。
加热后的饴糖稍微消融，咬上一口，裹着花生碎的酥糖，被拉出长长的糖丝，软糯的饴糖夹杂着花生的酥脆，再加上一杯奶茶，是最高兴的「贴秋膘」时间。
大多时分，咱们日子中的小小高兴，往往都来自于这些不起眼的食物。
