在北方，秋冬时节枯燥，在饮食上多喝些热乎的汤水，不只舒畅，还温暖。
俗话说，饭前先喝汤，共享一道合适秋天喝的汤，简略易做，鲜香爽滑，清新不油腻，喝完一碗还想再来一碗。
【西红柿豆腐鲜虾汤】
【食材】嫩豆腐1盒，鸡蛋1个，西红柿1个，虾2、3个，杏鲍菇半根，火腿肠一小段，淀粉，盐，胡椒粉，香油，鸡精，油
【做法】
1、杏鲍菇切成小条，虾处理洁净，西红柿切成小块儿，火腿肠切成丝。
盒豆腐开包装，用刀划成块儿。
鸡蛋打入碗中，打散。
3小勺淀粉放入碗中，加适量的水，拌和均匀，做成水淀粉。
2、锅热后，放少数油，加西红柿进去，翻炒均匀
加少数的盐，这样能够协助西红柿快速出汤，炒出汤。
然后加火腿肠和杏鲍菇进去，一同翻炒一小会儿。
让西红柿的汤汁包裹住杏鲍菇和火腿肠。
3、加水进去，水多少取决于自己的决议，喜爱多喝一些汤，就多加水
这个时分在放入盒豆腐。
【留意鸭~】翻开包装之后的盒豆腐，在底部对角处，用刀各切1个小缝隙，这样倒扣出来时，简单扣出来。
拌和均匀，盖上盖子煮开。
水开后改成小火，放上虾，持续煮5分钟。
放入虾后，煮出浮沫了，要留意用勺子悄悄的把浮沫撇洁净。
才干让汤看起来清清新爽。
这个时分水淀粉派上用场了。
水淀粉，放置的时间长一点可能会不均匀，用勺子拌和均匀，淋入锅中，拌和均匀，让汤粘稠一些。
接着，再淋入蛋液。
蛋液不要悉数倒在一个当地，转着圈儿倒在锅中的各个当地，这姿态，才干做出美观的蛋花。
倒入蛋液之后，快速搅均匀，但留意，力度不要过猛，否则会把豆腐搅碎。
淋入的鸡蛋很简单煮熟，加胡椒粉，盐，鸡精各少数，调个味儿。再淋入少数香油，拌和均匀就能够出锅了。
假如你家正好有香菜，能够切点香菜末放进去，既能够把汤装点得更美观，还能够增加多一重的香味。
这样一锅温暖、好喝的西红柿豆腐鲜虾汤，就做好了。
气候渐凉，做上一锅温暖的汤，给家人喝吧。
